0,75 ℓ
Che tipo di vino è
IlTestamattadi Bibi Graetz è un vino bianco dal profilo fresco e complesso, prodotto esclusivamente a partire da uveAnsonica. Questo vino riflette lo stile elegante e definito della sua denominazione Toscana e bilancia una vivace tensione acida con una trama strutturata. Il meticoloso passaggio in acciaio e inbarriquearricchisce la beva per regalare profondità e precisione aromatica a ogni sorso.
Da dove proviene
Le viti da cui nasce questo bianco crescono sui curati terrazzamenti e sui crinali del comune diFiesole, situato sulle colline dellaToscana. L’area di coltivazione guarda direttamente sulla città di Firenze e beneficia di esposizioni ottimali e di un microclima particolare che favorisce la maturazione. I terreni di questazona collinareoffrono un inconfondibile imprinting minerale e ancorano l’identità del vino al territorio.
Come viene prodotto
La produzione inizia con una meticolosaraccolta manualedei grappoli. In cantina, le uve beneficiano dell’impiego di ghiaccio secco e di un brevecontatto sulle buccedi un’ora, essenziale per estrarre le componenti primarie. Segue una fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Successivamente, il vino affina inbarriqueper dodici mesi prima di essere imbottigliato, così da acquisire ulteriore morbidezza.
Note di degustazione
Nel calice mostra un invitantecolore giallo paglierinointenso e luminoso. Al naso si apre con decisi aromi fruttati di mela golden epesca gialla, ben integrati da una vena minerale che ne definisce la nettezza olfattiva. Al palato risulta avvolgente e articolato, accompagnato da un ottimo equilibrio. Il finale si rivelaelegante e persistentee lascia una piacevole sensazione coerente con l’affinamento tecnico.
Con cosa si abbina
Grazie alla sua naturale freschezza e struttura, accompagna in modo ottimale lacucina di mare saporitae i piatti a base di pesce dal gusto deciso. Si sposa molto bene anche con lecarni bianche, come un classico pollo arrosto arricchito da erbe aromatiche. Per un abbinamento più territoriale, esalta in modo eccellente preparazioni in umido o zuppe ricche come ilcacciucco alla livornese.
Quando servirlo
Questa etichetta si rivela ideale per accompagnarepranzi e ceneincentrati su portate strutturate e menu completi. L’importante affinamento in legno ne fa una scelta indicata per i momenti conviviali in cui si desidera portare in tavola unbianco complessoe capace di evolvere positivamente nel calice. La sua impostazione assicura un grande equilibrio lungo tutta la durata delladegustazione.
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