0,75 ℓ
Che tipo di vino è
IlToscana bianco Coloredi Bibi Graetz è un vino bianco toscano realizzato a partire da uveAnsonica. Il suo profilo si distingue per una chiara definizione aromatica, supportata da uno stile decisamentefresco e sapido. Il lungo affinamento, diviso tra legno e acciaio, modella un carattere preciso e strutturato, capace di offrire un sorso equilibrato e dalla notevole persistenza gustativa.
Da dove proviene
Le uve nascono sullecolline di Fiesole, un paesaggio di grande respiro che si affaccia direttamente sulla città diFirenze. L’ambiente collinare e il microclima locale influenzano in modo determinante la maturazione dei grappoli. Questa specifica area dellaToscanaoffre al calice una chiara identità territoriale e pone le basi per una struttura aromatica vivace e per una decisa spinta minerale.
Come viene prodotto
I grappoli di Ansonica vengono vendemmiati eselezionati a mano, per poi essere vinificati a bassa temperatura all’interno divasche di acciaioper circa una settimana. Successivamente, la maturazione si prolunga per dodici mesi, mentre il vino riposa in parte all’interno dibarriquee per la quota restante in acciaio. Questa lavorazione mista permette di arricchire il corpo del vino senza offuscarne la naturale fragranza varietale.
Note di degustazione
Nel calice mostra una luminosa veste colorgiallo paglierino intenso. Il bouquet olfattivo offre limpidi aromi di fiori gialli e ginestra, avvolti da sfumature di pesca matura e nitidenote salmastre. L’assaggio si rivela piacevolmente teso, sorretto da una decisa sapidità che bilancia il calore del frutto e accompagna il palato verso un finaleelegante e persistente.
Con cosa si abbina
La sua innata tensione gustativa lo rende ideale per affiancare unacucina di mare saporita. L’incontro con preparazioni intense ecrostaceiesalta le qualità del vino e crea un piacevole equilibrio tra il gusto ricco dei piatti e la scia minerale del calice. Questa dinamica permette di valorizzare le ricette senza mai sovrastare la delicatezza dellamateria prima.
Quando servirlo
È l’etichetta indicata per accompagnarepranzi e ceneincentrati sui prodotti ittici, dove serve un sorso puntuale e rinfrescante. La struttura offerta dal passaggio in legno e acciaio lo rende adatto ad affiancare l’intero pasto, così da offrireritmo e progressionealla degustazione. Stapparlo in queste circostanze garantisce un’esperienza appagante, in cui lafreschezzadel calice invita in modo naturale a un nuovo assaggio.
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