- Vigneron:Tom Gauditiabois
- Dosage:Brut Nature
- Composición:100% Meunier
- Terroir:Vallée de la Marne, Chezy Sur Marne.
Vendimia Septiembre 2020
Champagne Fermentado durante un mes con levaduras indígenas.
Envejecido en barricas de 400lts.
Fermentación maloláctica completa durante la primavera.
Limitadísima Producción: 1217b.
El E|07 es un Blanc de noir, 100% Pinot meunier. Esta parcela de Tom al
oeste del Valle de Marne, nos deja claro que las Meuniers pueden ser
a veces «efectistas», pero otras veces pueden ser recias, menos amables
pero no por eso dejan de ser MARAVILLOSAS. Los suelos calizos nos dejan
un vino mineral, con unas puntas amargas que marcan un paso por boca
serio, amplio y largo. Una cuvée definitivamente para guardar.
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