Características
Tipo de vino
Blanco con Crianza
Maridajes
Ahumados, Embutidos Ibéricos, Carnes Blancas, Pescados Azules, Mariscos
Estilo
Ligeros y crujientes
Ocasiones
Aperitivo, Regalo
Bodega
André et Mireille Tissot
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Jura
Denominación
Arbois
Alcohol
12.0%
Uvas
Chardonnay
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Envejecido 12 meses en fudres. Embotellado sin filtración ni adición de sulfitos.
Tissot Chardonnay Patchworkes una expresión única de la región deJura, Francia, que captura la esencia de su terruño a través de una meticulosa selección de parcelas. Este vino es un homenaje a la diversidad y riqueza de los suelos de Jura, combinando uvas de cinco viñedos distintos con suelos mayoritariamentearcillosos(60%) ycalcáreos(40%), lo que refleja una complejidad y una textura particular en el vino.
Elaboración
La vendimia se realiza manualmente, asegurando la selección de las mejores uvas, que luego son fermentadas con levaduras autóctonas y maduradas en barricas de roble, un 10% de ellas nuevas, durante 12 meses. Esta cuidadosa elaboración y crianza resalta la pureza delChardonnay, ofreciendo un vino de carácter mineral y complejidad aromática.
Sabor
Tissot Chardonnay Patchworkse distingue por un sabor complejo y energético, donde lamineralidadjuega un papel protagonista. La paleta aromática es un encantador despliegue de cítricos como el limón y la mandarina, complementados con notas de piedra de fusil, aportando una frescura inigualable. Al paladar, se revela una estructura rica y equilibrada, con una acidez vibrante que conduce a una final salina y persistente. Este vino es un reflejo de la filosofía de Stéphane Tissot de intervenir lo mínimo posible en la vinificación, permitiendo que elterroirse exprese libremente. La combinación de suelos arcillosos y calcáreos, junto con la biodinámica, da como resultado un Chardonnay que es a la vez potente y delicado, capaz de evolucionar maravillosamente con el tiempo.
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