0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Il Pinot Nero Tenuta San Michele di Murgo è un vino rosso prodotto in Sicilia nell’area della provincia di Catania. Ottenuto unicamente da uvePinot Nero, presenta uno stile preciso e definito, con una trama strutturata e unatannicità ben integrata. La vinificazione prevede una macerazione a temperatura controllata in acciaio con frequenti rimontaggi, seguita da un periodo di maturazione condiviso tra acciaio ebarriqueper almeno diciotto mesi.
Da dove proviene
Questo rosso nasce dalle vigne dellaTenuta di San Michele, riconosciuta per ospitare le parcelle più vocate dell’azienda, situate in provincia di Catania. La sua provenienza rientra nel territorio delleTerre Siciliane, poiché lega saldamente il profilo del vino alle peculiarità pedoclimatiche di questa specifica area. La produzione si concentra su una selezione rigorosa delle uve, curata per valorizzare l’espressione territorialedel vigneto.
Come viene prodotto
Per preservare l’integrità dei grappoli, le uve vengonoraccolte interamente a mano. Il mosto macera per oltre una settimana in tini di acciaio, processo che sfrutta temperature controllate efrequenti rimontaggiper estrarre in modo controllato le componenti cromatiche e aromatiche. Il vino completa infine la fermentazione mentre riposa per diciotto mesi, mediante l’alternanza della permanenza inacciaioe in barrique.
Note di degustazione
Al calice mostra uncolore rosso rubinodal tono leggero e coerente con la natura del vitigno. Il profilo olfattivo regala intense sensazioni di ciliegia eribes nero, arricchite da sfumature floreali di rosa e accenti speziati di liquirizia e pepe nero. Al palato risulta minerale e avvolgente, guidato da aromi sottili di lampone selvatico e da unretrogusto speziatoche ne prolunga piacevolmente la persistenza gustativa.
Con cosa si abbina
La spiccata trama minerale trova un connubio ideale con piatti di carne capaci di esaltarne la struttura. Si sposa perfettamente con l’agnello alla bracee le costolette, le cui cotture succose bilanciano la percezione dei tannini. Accompagna con equilibrio i secondi legati allatradizione sicilianae conferma la sua vocazione per lecotture alla griglia.
Quando servirlo
Questa etichetta vanta unnotevole potenziale evolutivo, perché si presta sia a un consumo immediato sia a un lungo riposo in cantina. Può evolvere favorevolmente fino a un decennio dalla vendemmia, così da acquisire ulteriore profondità nel tempo. Risulta l’opzione ideale per gliincontri convivialiin cui la protagonista è la carne, per adattare il momento dell’apertura allacomplessità aromaticadesiderata.
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