0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Il Pecorino di Tenuta Ulisse è un vino bianco ottenuto esclusivamente da uvePecorinocoltivate in Abruzzo. La vinificazione attenta mira a preservare la precisione aromatica e la naturale fragranza del frutto. Questo vino esprime un profilo pulito e diretto, caratterizzato da un’espressione fruttata nettae da una chiaratrama minerale.
Da dove proviene
Questo vino bianco nasce in vigneti situati nellaprovincia di Chieti, all’interno del territorio dell’Abruzzo. Questa specifica area geografica fornisce le condizioni adatte per il corretto sviluppo aromatico dei grappoli. In questo contesto, il vitigno riesce a esprimere unafreschezza ottimalee una buona acidità, elementi che si traducono in uno stile teso e digrande scorrevolezza.
Come viene prodotto
Le uve vengono attentamente selezionate eraccolte manualmenteall’inizio del mese di settembre. La fermentazione si svolge invasche di acciaio inoxtermoregolate e inertizzate, che mantengono una temperatura rigorosamente controllata di 11°C. Il vino affina successivamente nei medesimi contenitori per mantenere l’integrità olfattiva e completa il percorso contre mesi in bottigliaprima della commercializzazione.
Note di degustazione
Nel calice mostra un coloregiallo paglierino intenso, arricchito da leggeri riflessi verdognoli. Al naso si apre con un netto bouquet di frutti bianchi che richiama la pesca, accompagnato da note agrumate efrutta esoticacome pompelmo e papaya. Al palato risultapiacevolmente acido, sostenuto da una vena sapida che accompagna in modo armonico la conclusione del sorso.
Con cosa si abbina
Questo bianco abruzzese si abbina in modo eccellente con irisotti ai frutti di maree con le preparazioni a base di pesce al forno. La sua struttura lo rende ideale anche per offrire un ottimo accostamento amolluschi e pesce crudo, poiché il profilo fresco e bilanciato riesce a esaltare i sapori marini. È un vino che valorizza le portate in cui lasapidità naturaledegli ingredienti gioca un ruolo centrale.
Quando servirlo
Risulta una scelta indicata per accompagnare occasioni conviviali e cene focalizzate sullacucina di mare. Dopo il previsto affinamento in bottiglia, il vino si presenta pronto per essere degustato nella suaespressione più frescae immediata. Si fa apprezzare in modo particolare quando si desidera una bevuta caratterizzata da vivacità e assolutapulizia gustativa.
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