0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Taurasi Rosamilia di Feudi di San Gregorio è un vino rosso fermo campano ottenuto daAglianicoe appartenente alla denominazioneTaurasi. Nasce nella lineaFeudi Studi, una tiratura limitata che seleziona ogni anno vigneti particolarmente espressivi. La vinificazione in acciaio e il successivo affinamento in legno e in bottiglia definiscono uno stile secco e complesso, con tannino ben presente e un equilibrio tra frutto, spezia e note balsamiche.
Da dove proviene
Le uve provengono dall’Irpinia, regione storica dell’Appennino campano in provincia diAvellino, area di riferimento per il Taurasi. Feudi di San Gregorio lavora su un ampio patrimonio di vigneti e, per Rosamilia, seleziona parcelle che esprimono in modo preciso il carattere dell’Aglianico, puntando su definizione aromatica e struttura.
Come viene prodotto
Le uve vengonopigiate e diraspate, quindi macerano e fermentano inacciaioa circa 24 °C per 10–20 giorni, con rimontaggi durante l’estrazione. La fermentazione malolattica si svolge in legno. Segue un affinamento in barrique di rovere francese e in botti di rovere di Slavonia per 12–18 mesi, completato da 24–36 mesi in bottiglia, per armonizzare struttura e trama tannica.
Note di degustazione
Nel calice si presentarosso rubino intenso. Al naso emergono note digelsoeglicine, seguite da richiami di bergamotto e pepe rosa, con una sfumatura balsamica. Il sorso è secco e complesso, con tannini eleganti e un finale lungo, in cui tornano la componente speziata e il frutto scuro.
Con cosa si abbina
La sua struttura lo rende adatto a piatti saporiti: si abbina bene concarni rosse alla griglia, dove la succulenza si confronta con la trama tannica, e conformaggi stagionati, che valorizzano la sua persistenza. È un rosso pensato per la tavola, quando si cercano intensità e continuità gustativa.
Quando servirlo
È un vino da aprire in occasione di pranzi e cene con piatti strutturati, ma anche da degustare con calma per cogliere la complessità. Un po’ diossigenazione nel bicchiereaiuta ad ampliare i profumi e a distendere iltannino, rendendo più leggibile la progressione del sorso. Il profilo secco e la lunga fase di affinamento mettono in evidenza la sua attitudine a esprimersi con gradualità.
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