0,75 ℓ
Ottenuto da uve raccolte esclusivamente in zone ideali per suolo e microclima, il Pinot NeroSchweizerè il frutto di piante a bassissima resa in cui si esalta in massima parte la componente qualitativa.
Una vinificazione a vasche aperte intervallata da frequenti rimontaggi e follature permette un’estrazione più ricca di sostanze coloranti e aroma della bucce in fase macerativa. Esegue la malolattica in barrique dove rimane in maturazione fino a 12 mesi. Una volta imbottigliato il vino sosta in bottiglia per un periodo altrettanto lungo.
Si presenta di colore rubino più o meno intenso. Dispiega al naso complessi aromi di frutti di bosco giunti a maturità e ciliegia scura, con rimandi speziati al pepe e al cuoio. Vi è pieno corrispondenza con il gusto, improntato su coordinate di eleganza e finezza, mostrandosi allo stesso tempo un vino armonico di buona struttura.
Adatto per accompagnare piatti a base di fagiano e anatra, è ottimo con carni rosse e formaggi dalla lunga stagionatura.
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