0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Il Pinot Nero Ludwig di Elena Walch è un vino rosso dell’Alto Adige da uve Pinot Nero raccolte a mano. La vinificazione prevede fermentazioni in acciaio inox e in legno, con dieci giorni di macerazione sulle bucce. La malolattica avviene in botte e l’affinamento prosegue per sedici mesi in barrique di rovere francese. Ne risulta una struttura solida, tannini fini e una buona capacità di evoluzione.
Da dove proviene
Prodotto nei comuni di Barleith, Montan e Tramin in provincia di Bolzano.
Come viene prodotto
Le uve di Pinot Nero si raccolgono e si selezionano a mano. Dopo pigiatura soffice, una parte fermenta in acciaio inox a temperatura controllata e una parte in botti di rovere, con dieci giorni di contatto con le bucce. La malolattica avviene in botte e l’affinamento dura sedici mesi in barrique di rovere francese.
Note di degustazione
Il colore mostra un rosso rubino intenso con riflessi luminosi. Il profilo olfattivo offre aromi di ciliegia e prugna matura, con note di cannella e chiodi di garofano. Al palato i tannini morbidi e la freschezza sostengono un corpo pieno e una buona persistenza, con ritorni fruttati e un finale pulito e speziato.
Con cosa si abbina
Il Pinot Nero Ludwig si abbina a primi piatti e secondi leggeri a base di carni rosse.
Quando servirlo
Questo Pinot Nero mostra una evoluzione di medio termine. Il vino risulta piacevole già giovane per la freschezza fruttata e può offrire maggiore profondità dopo alcuni anni, con note più evolute e complessità matura.
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