Características
Tipo de vino
Tinto Joven con Crianza
Maridajes
Carnes Blancas, Carnes Rojas
Estilo
Profundos y complejos
Ocasiones
Cena Romántica
Bodega
Succés Vinícola
Formato
75 cl.
País
España
Región
Cataluña
Denominación
Vino de España
Alcohol
14.0%
Uvas
Trepat
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas y 25 dìas de maceración en depósitos de acero inoxidable. Crianza de 10 meses en botas de 500 y 600 litros. Embotellado sin clarificar.
En el corazón vibrante de laConca de Barberà, donde los ecos de los monjes cistercienses todavía parecen susurrar entre las terrazas de piedra seca, naceSuccés Vinícola, el proyecto inquieto de Mariona Vendrell y Albert Canela. Dos jóvenes que, lejos de seguir las normas dictadas por la industria, decidieron crear un vino a contracorriente, fiel al paisaje que los vio crecer y con un respeto radical por la identidad de cada cepa.Succés Vinícola El Mentider(el mentiroso) no es un nombre gratuito: es una declaración de intenciones. Una ironía bien lanzada al mercado que exige vinos domesticados, maquillados de madera y sobre expresivos. Aquí, la verdad está en la copa, aunque se disfrace de sarcasmo.
Compuesto íntegramente porTrepat, la variedad tinta autóctona que durante años fue relegada a la elaboración de rosados anodinos o espumosos de segunda fila,Succés Vinícola El Mentideres un acto de reivindicación. La uva procede de viñas viejas, muchas de ellas en altura, cultivadas de formaecológicasobresuelos arcillo-calcáreos pobres, con notables vetas de piedra y guijarro. El clima continental con influencia mediterránea imprime tensión y frescura: inviernos duros, veranos luminosos, y noches frías que fijan acidez como si fueran líneas de tinta indeleble sobre el carácter del vino. Aquí, en esta zona de transición entre montaña y llanura, el Trepat encuentra una expresión nerviosa, fragante, casi etérea.
Elaboración
La vendimia se realiza de forma manual en pequeñas cajas, seleccionando racimo por racimo. Una vez en bodega, se fermenta conlevaduras autóctonasen depósitos de acero inoxidable, sin adición de sulfuroso en esta etapa, buscando que el vino cuente su propia historia sin interferencias. Parte del vino macera con racimo entero, aportando estructura, tensión tánica y ese punto especiado tan característico. La crianza se realiza enfoudres de roble usado y ánforas de barro, durante unos 8 a 10 meses, buscando preservar la verticalidad y frescura del Trepat sin perder profundidad.No se clarifica ni se filtra. El embotellado se hace con una dosis mínima de sulfuroso, apenas lo justo para estabilizar.
Sabor
Succés Vinícola El Mentiderhabla con la voz serena y firme del que no necesita exagerar. En nariz, una cascada defrutos rojos ácidos: arándano silvestre, frambuesa, grosella roja recién aplastada sobre piedra mojada. Luego, sutiles notas depimienta blanca, pétalo de rosaseco, un punto deté negroyhumode leña apagada. Nada es ostentoso, todo parece llegar en capas, como si el vino respirara en tiempo real.
En boca,la entrada es tensa y crujiente, como un chasquido de lengua entrenotas agrias de granada, flor seca y un fondo dehierbas mediterráneas: tomillo, lavanda, piel de naranja amarga. El tanino es fino, casi táctil, como un papel de lija delicado que limpia el paladar. La acidez —esa columna vertebral del Trepat bien trabajado— lo empuja hacia un final salino, largo, preciso, con una vibración mineral que parece brotar de la tierra misma.
Un vino para quienes disfrutan de la ambigüedad, del carácter sin maquillaje, del tinto que refresca y desafía a la vez.Succés Vinícola El Mentideres un Trepat en su forma más libre y sincera. Y sí, quizás te engañe un poco con su ligereza inicial… pero vuelve, una y otra vez. Como toda buena historia.
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