Características
Tipo de vino
Blanco con Crianza
Maridajes
Estofados y Cocidos
Estilo
Orange Wines
Ocasiones
Cena con Amigos
Bodega
Strohmeier
Formato
75 cl.
País
Austria
Región
Estiria
Denominación
Österreichischer Weinland
Alcohol
11.5%
Uvas
Sauvignon Blanc, Pinot Blanc, Chardonnay
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Maceración de pieles durante 2 semanas con racimos enteros. Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas en barricas viejas. Crianza de 8 meses en barricas usadas de 225 y 300 litros. Embotellado sin clarificar, sin filtrar y sin sulfuroso añadido.
El vinoStrohmeier Cat-Silvertoma su nombre de las piedras de silicato con finas capas brillantes que se encuentran en el suelo de todos los viñedos de Strohmeier. Estas piedras reflejan la esencia y el carácter de este vino, que es una representación de todas las variedades de uvas y viñedos con los que trabajan.
Las variedades que componen este vino son un reflejo de la diversidad que se encuentra en los viñedos de Strohmeier. Incluye uvas blancas comoSauvignon blanc, Pinot blanc, Chardonnay, Bronner, Muscaris y Büten-Muskateller. Pero no se queda ahí, también incorpora uvas rosadas comoSauvignon Grisy uvas tintas comoZweigelt, Blauer Wildbacher, Cabernet, Merlot, Rösler y Regent. Estas uvas provienen de una mezcla de viñedos ubicados en St.Stefan, Stainz y Bad Gams, consuelos ricos en Opok (marga calcárea) ygneiss.
Elaboración
Strohmeier Cat-Silveres una mezcla de uvas fermentadas con piel y uvas de prensado directo. Lafermentaciónalcohólica y malolácticase realiza de forma espontánea en barricas de madera.Sorprendentemente, el vino se embotella después de un cortoenvejecimiento de sólo 8 meses en las mismas barricas, lo que es temprano según los estándares de Strohmeier. Se añade una pequeña dosis de azufre (15 mg/l) y no se realizaningún tipo de clarificación o filtración.
Sabor
Strohmeier Cat-Silveres un vino turbio y divertido en el cual variedades tintas y blancas co-fermentan. Es frutal, con unaestructura tánica distintivay una buena vivacidad. Sin duda, es un vino con una fuerte personalidad, quepone el foco en el suelo y no en la fruta. Deja rastros de jabón de melocotón y albaricoque, con un sabor salado, nervioso y con carácter. Aunque puede carecer de la energía que algunos esperarían en un vino natural de este rango de precios, presenta notas amargas de pomelo en un final acuoso.
Valoraciones
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