0,75 ℓ
Che tipo di vino è
SurSur di Donnafugata è un vino bianco ottenuto da uveGrillo, provenienti dalla zona sud-occidentale dell’isola. L’area di produzione rientra nella denominazioneSicilia, espressione di un territorio che favorisce la definizione aromatica del vitigno. Affina prima in acciaio e successivamente in bottiglia, così da mantenere un profilo tecnico molto preciso. Lo stile di questo bianco risulta fresco e pulito, caratterizzato da una morbidezza gustativa e da unasapidità ben integratache ne esaltano la bevibilità.
Da dove proviene
I vigneti dedicati a questa produzione si trovano nell’entroterra collinaresituato tra i comuni di Marsala e Salemi, nel cuore della Sicilia sud-occidentale. Le parcelle selezionate permettono alvitigno autoctonodi esprimersi con grande chiarezza e di sviluppare un carattere nitido e riconoscibile. Da queste colline interne prende vita un vino in cui irichiami erbaceie le sensazioni fruttate risultano precisamente delineati. Il riferimento geografico all’interno della provincia trapanese colloca con esattezza l’origine territoriale della bottiglia.
Come viene prodotto
Le uve vengonoraccolte e selezionate a manodurante gli ultimi giorni di agosto, un passaggio fondamentale per preservare l’integrità della materia prima. Dopo una pigiatura soffice, il mosto avvia la fermentazione invasche di acciaio inoxa una temperatura controllata compresa tra i 14 e i 16 °C. Questa scelta produttiva favorisce un processo pulito e la conservazione dell’intero corredo aromatico. Terminata la fase fermentativa, la maturazione prosegue sempre in acciaio per due mesi, per poi concludersi con ulteriori tre mesi diaffinamento in bottiglia.
Note di degustazione
Nel bicchiere si presenta con un coloregiallo paglierino brillante, che riflette cura e precisione in fase di lavorazione. Al naso sviluppa unbouquet ampio e intenso, articolato su sentori evidenti di pesca, fiori di campo e fresche note di erba tagliata. L’ingresso al palato si rivela pulito e morbido, supportato da uno sviluppo gustativo regolare. La chiusura del sorso mantiene unfinale equilibratoe lascia una sensazione di nettezza coerente con le percezioni olfattive.
Con cosa si abbina
La morbidezza e la sapidità del sorso permettono di accompagnare con grande facilità diversiantipasti di maree originali panini gourmet. Grazie al suo profilo aromatico centrato su frutta e note erbacee, questo bianco si rivela particolarmente indicato in abbinamento aprimi piatti vegetariani. L’equilibrio gustativo lo rende inoltre una scelta adeguata per affiancare ilpesce arrosto, poiché valorizza le preparazioni semplici e le cotture alla griglia senza sovrapporsi ai sapori della materia prima.
Quando servirlo
Questa etichetta si propone come unbianco pronto da bere, ideale per essere apprezzato nella sua espressione più immediata e fragrante una volta terminato il riposo in bottiglia. Si presta perfettamente aimomenti convivialie alla condivisione a tavola, per offrire un sorso rinfrescante e appagante. Le note di pesca, i fiori di campo e laspiccata bevibilitàlo rendono adatto a occasioni in cui si privilegiano vini equilibrati, capaci di accompagnare il pasto con coerenza e precisione stilistica.
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