Sébastien Riffault Sancerre Les Quarterons 2020 – Bodega Sébastien Riffault

Características

Tipo de vino

Blanco con Crianza

Maridajes

Conservas Vegetales, Sushi

Estilo

Aromáticos y fragantes

Ocasiones

Cena con Amigos

Bodega

Sébastien Riffault

Formato

75 cl.

País

Francia

Región

Loira

Denominación

Sancerre

Alcohol

12.0%

Uvas

Sauvignon Blanc

Servicio

Entre 6ºC y 8ºC

Elaboración

Fermentación alcohólica espontanea con levaduras autóctonas y crianza durante 18 meses en depósitos de acero inoxidable. Embotellado sin sulfuroso añadido.

En el corazón delValle del Loira, donde el viento juega entre los viñedos y la historia se mezcla con la tierra, nace un vino que rompe las reglas.Les Quarterons, la creación deSébastien Riffault, es cualquier cosa menos unSancerreconvencional.
Riffault no sigue las normas al pie de la letra. Su viñedo se trabaja bajo principiosbiodinámicos, sin pesticidas ni aditivos químicos, dejando que la naturaleza haga lo suyo. Las cepas, de unos 30 años, hunden sus raíces en suelos dearcilla y caliza, aportando una mineralidad inconfundible. Aquí, elSauvignon Blancse expresa de una manera distinta: más salvaje, más profunda, sin los típicos perfiles afrutados y frescos a los que muchos están acostumbrados.

Elaboración

Las uvas se vendimian a mano, con paciencia y respeto, seleccionando solo aquellas que han alcanzado la madurez perfecta. La fermentación ocurre de formaespontáneaconlevaduras autóctonas, en depósitos deacero inoxidable. Luego,Sébastien Riffault Sancerre Les Quarteronsreposa durante24 meses,sin clarificación ni filtración, y con unadosis mínimadesulfitosjusto antes del embotellado. El resultado es un Sancerre que desafía expectativas, con una personalidad propia e inconfundible.

Sabor

Desde el primer sorbo,Sébastien Riffault Sancerre Les Quarteronste saca de la zona de confort. Su entrada es amplia, con una texturaenvolvente y sedosa, pero con unnervio eléctricoque lo mantiene vibrante.Notas de fruta madura, como elmembrilloy lamanzana asada, se mezclan con un toque demielyalmendra tostada. Pero lo que realmente sorprende es sumineralidad, una sensación casi salina que te recuerda al suelo de donde viene.
Sébastien Riffault Sancerre Les Quarteronses largo, persistente y con un eco especiado que invita a seguir bebiendo. No es un vino fácil, ni pretende serlo. Es un Sancerre para los que buscan algo distinto, algo con alma. Y en cada copa, cuenta la historia de un viñedo, de un hombre y de un terroir que se niega a ser domesticado.