El Vino São João 98 Años de Historia Blanco fue creado con intervención mínima, de forma a respetar el potencial cualitativo de las excepcionales uvas que lo originaron, así como respetando el clasicismo de los vinos blancos del Dão y los de las Caves São João, en particular. Por ello, su crianza sobre lías finas, se realizó en recipientes de madera, ya largamente avinados, por un período de 6 meses, habiendo sido embotellado sin estabilización, tras una filtración muy burda.
Productor: Caves São João
Año: 2017
Capacidad: 0.75
Graduación alcohólica: 13.5
Región: Dão
Castas: Encruzado, Cercial Blanco, Malvasia-Fina
Amarillo Pajizo
Posee gran frescura y volumen gustativos, siendo sin embargo también elegante y bastante persistente, características que le confieren excelente aptitud gastronómica y para envejecer.
Muy complejo, con evidentes notas minerales (sílex y pedernal), fósforo, especias, vegetal seco y apuntes muy tenues frutales y de flores secas. Las notas de madera están perfectamente integradas, siendo prácticamente imperceptibles.
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