0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Artus di Mustilliè un rosso fermo da uvePiedirossocoltivate nel Sannio, nella sottozona di Sant’Agata dei Goti. La vinificazione invasi di ceramicaesalta un profilo fresco e nitido, con struttura media e tannino delicato. Il sorso unisce morbidezza e sapidità e offre un equilibrio fondato sulla finezza. Lo stile fruttato e aromatico risulta adatto sia al consumo quotidiano sia a unevoluzione controllata in bottiglia.
Da dove proviene
Le uve provengono dal vignetoPozzillodi Mustilli a Sant’Agata dei Goti, in unarea collinare del Sannio. I filari, a circa 250 metri di altitudine con esposizione sud ovest, beneficiano di buona escursione termica e di clima temperato. I suoli di originevulcanicae calcareo argillosa contribuiscono a maggiore sapidità e a profumi definiti e sostengono il carattere territoriale del Piedirosso. La ventilazione naturale favorisce la sanità delle uve e una pulizia aromatica chiara.
Come viene prodotto
La raccolta manuale segue la selezione in vigna, poi diraspatura e fermentazione invasi di ceramica, con il mosto a contatto con le bucce per circa tre settimane. Questo percorso permette unâ estrazione graduale di colore, aromi e tannini e conserva una tessitura fine. La maturazione avviene negli stessi recipienti per circa dodici mesi, limita le note tostate e tiene il frutto in primo piano. Un affinamento in bottiglia di almeno sei mesi integra la componente tannica e stabilizza il profilo aromatico.
Note di degustazione
Nel calice si presentarosso rubino brillantecon riflessi porpora. Al naso emergono profumi diprugnae frutti rossi, seguiti da note floreali di lavanda e da cenni erbacei di salvia e timo. In bocca è morbido, sostenuto da sapidità evidente e da tannini delicati. Il finale risulta persistente, con richiami a frutta secca e una chiusura pulita che riflette lo stile del Piedirosso di collina.
Con cosa si abbina
La combinazione di morbidezza, sapidità e tannino gentile rende questo vino adatto aprimi piatticon sughi ricchi, focacce farcite e latticini come la mozzarella di bufala campana. Si abbina anche a piatti di pesce in preparazioni saporite, come zuppe e umidi. Un abbinamento tradizionale è la zuppa di pesce alla pescatora, dove laromaticità erbacea e la freschezza accompagnano pomodoro e crostacei e offrono equilibrio.
Quando servirlo
Servi Artus di Mustilli a16-18 °C, preferibilmente dopo una breve ossigenazione per ampliare il profilo aromatico. È ideale in autunno e inverno con piatti di ragù e zuppe e si presta anche alle mezze stagioni grazie alla sua scorrevolezza. Si può gustare subito per valorizzare frutto e note aromatiche oppure può riposare alcuni anni in cantina per ottenere maggiore integrazione e complessità e conserva la freschezza tipica del Piedirosso.
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