0,75 ℓ
Le Pozzelle è un Negroamaro Rosato firmato Candido, espressione autentica della tradizione rosatista del Salento. Ottenuto da Negroamaro con una piccola percentuale di Malvasia Nera, si distingue per eleganza, freschezza e armonia, incarnando lo stile tipico dei grandi rosati della zona.
La vinificazione prevede una macerazione a freddo delle uve diraspate per circa venti ore. Successivamente viene estratta una parte del mosto, che fermenta in acciaio a contatto con lieviti selezionati, preservando fragranza aromatica e vivacità espressiva.
Si presenta con un brillante colore rosa corallo. Al naso offre un profumo ampio e floreale con una piacevole persistenza fruttata. Al palato è armonico e vellutato, con una buona struttura sostenuta da un elegante fondo leggermente amarognolo che ne esalta la personalità.
Si abbina con grande versatilità ad antipasti di mare, zuppe di pesce, carni bianche e piatti della cucina mediterranea.
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