0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Il Rosso di Montalcino diQuercecchionasce da uveSangiovesee mostra un profilofrescodi corpo medio, con tannini fitti e vigorosi ma equilibrati. La fermentazione si svolge in acciaio a temperatura controllata, poi segue un affinamento di dodici mesi in botti di rovere. Questo percorso mette in risalto la versatilità del vino, rendendolo adatto a molte occasioni.
Da dove proviene
Le uve provengono dalla zona meridionale diMontalcino. La lunga tradizione vitivinicola dell’area sostiene la qualità e l’identità del Rosso di Montalcino.
Come viene prodotto
La vendemmia manuale diSangioveseavviene con attenta selezione dei grappoli. Dopo diraspatura e pigiatura soffice, la fermentazione si svolge in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, con frequenti rimontaggi per favorire l’estrazione. La maturazione prosegue per dodici mesi in botti di rovere, poi un affinamento in bottiglia completa l’evoluzione.
Note di degustazione
Il colore apparerosso rubinocon riflessi granato. Al naso emergonociliegia, lampone, sottobosco, viola e spezie. Il sorso offre buona freschezza, tannini fitti e vellutati, e una sapidità che sostiene un corpo medio. Il finale risulta persistente, con ritorni fruttati e sfumature speziate.
Con cosa si abbina
Questo Rosso di Montalcino accompagna piatti toscani comepici all’aglione, pappardelle al cinghiale e pasta al ragù di carne. Trova equilibrio con pietanze al tartufo e carni rosse alla griglia. Si adatta anche a cucine internazionali, con stufati di manzo, arrosti dal gusto deciso e formaggi stagionati di media intensità.
Quando servirlo
Ideale per pranzi e cene autunnali e invernali, mantiene un profilo adatto a momenti formali e conviviali.
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