Características
Tipo de vino
Rosado Joven
Maridajes
Ensaladas Variadas
Estilo
Afrutados y vibrantes
Ocasiones
Aperitivo
Bodega
Bodegas Antídoto
Formato
75 cl.
País
España
Región
Castilla y León
Denominación
Ribera del Duero
Alcohol
13.0%
Uvas
Albillo, Tempranillo
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
Prensado directo con vendimia entera y fermentaciónalcohólica durante 21 días en depósitos de acero inoxidable.
Roselitoes el rosado joven de Bodegas Antídoto, una bodega fundada en 2010 en la provincia de Soria, dentro de laD.O. Ribera del Duero, y liderada por el enólogo Bertrand Sourdais. Este vino se elabora con una mezcla de 70%Tinto Fino(Tempranillo) y 30%Albillo, ambas variedades autóctonas de la región. Los viñedos están situados en un mosaico de parcelas, principalmente enviñas viejas prefiloxéricasen vaso, ubicadas entre los 900 y 1.000 metros sobre el nivel del mar. Esta altura, junto con elsuelocompuesto porarena, limo, arcilla y calcáreo, aporta frescura y elegancia al vino.
Elaboración
En cuanto a la elaboración, las uvas de Tinto Fino y Albillo se prensan de forma directa, mezclando los racimos enteros de uvas tintas y blancas. Posteriormente, el mosto pasa por un proceso de desfangado de 24 horas antes de ser fermentado en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 20 °C. Esta fermentación a baja temperatura permite preservar los aromas frescos característicos del vino. Tras la fermentación, el vino tiene unacrianza de 2 meses sobre lías finas, lo que le aporta una mayor untuosidad y complejidad.
Sabor
Roselitopresenta un color piel de cebolla con reflejos anaranjados. En nariz, ofrece una intensidad aromática media, con notas defrutas rojas frescas(frambuesa),flores blancasy frutascítricascomo el limón, además de un sutil fondo mineral y herbáceo. En boca, essecoyfresco, con una acidez equilibrada que lo hace muy fácil de beber. Su cuerpo es ligero a medio, con una textura suave y untuosa gracias a su crianza sobre lías, y termina con un ligero amargor que prolonga su persistencia. Este perfil lo convierte en un vino gastronómico, ideal para maridar con platos ligeros como ensaladas, aves y pescados.
Valoraciones
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