Características
Tipo de vino
Cava
Maridajes
Carnes Blancas, Pescados Blancos, Mariscos
Estilo
Cremosos y maduros
Ocasiones
Cena Romántica, Regalo
Bodega
Rimarts
Formato
75 cl.
País
España
Región
Cataluña
Denominación
Cava
Alcohol
11.5%
Uvas
Xarel.lo, Macabeo, Parellada, Chardonnay
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
Segunda fermentación en botella con una crianza mínima de 40 meses y embotellado sin dosaje final (Brut Nature).
Desde el corazón delPenedès,Rimartselabora cavas que combinan alma artesanal y precisión contemporánea. En los años 80,Ricard Martínezrompió con los dictados de la producción masiva y decidió crear espumosos que hablaran del tiempo y de la tierra, no del mercado. Así nacióRimarts 40 Gran Reserva, un cava que encarna la valentía de esperar. Cuenta la familia que, tras una vendimia difícil, Ricard apostó por una larga crianza a pesar del bajo rendimiento. El resultado: un espumoso complejo, vibrante y profundo. El coupage reúce las variedades tradicionales del cava —Macabeo, Xarel·loy Parellada— junto con un toque deChardonnay, todo cultivado sobre suelos calcáreos bajo la influencia del clima mediterráneo, que aporta frescura y equilibrio.
Elaboración
Rimarts 40 Gran Reservase elabora según el método tradicional, donde cada variedad fermenta por separado en acero inoxidable para preservar su expresión varietal. El vino base se ensambla cuidadosamente y realiza la segunda fermentación en botella, donde permanece un mínimo de40 meses sobre lías. El degüelle se efectúa manualmente y sin licor de expedición, manteniéndolo en su versión más pura:Brut Nature. La fecha de degüelle se indica en cada etiqueta, reflejando transparencia y compromiso con la calidad artesanal que define aRimarts 40 Gran Reserva.
Sabor
Rimarts 40 Gran Reservapresenta un color amarillo dorado con burbuja fina y constante. Su nariz ofrece notas demanzana asada, almendra, brioche y flores secas, con ecos sutiles de levadura fina. En boca esseco, cremoso y elegante, con un carbónico perfectamente integrado. La acidez es precisa, refrescante, y sostiene un paso largo, con toques depan tostado, cítricos maduros y nuez. Su final es persistente, con un retrogusto salino y elegante que deja huella. Ideal para acompañar mariscos, aves al horno o simplemente para celebrar la autenticidad de un cava como Rimarts 40 Gran Reserva, que no busca complacer a todos, sino seducir a quienes aprecian la verdad del tiempo.
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