Características
Tipo de vino
Blanco sin Crianza
Maridajes
Pescados Blancos
Estilo
Aromáticos y fragantes
Ocasiones
Cena con Amigos
Bodega
Domaine Rietsch
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Alsacia
Denominación
Alsace
Alcohol
13.0%
Uvas
Pinot Gris
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
Maceración pelicular en frío duante 3 semanas. Fermentación alcohólica espontánea y crianza de 6 meses en fudres de roble.
Se trata de un vino blanco elaborado con uvas Pinot Gris, provenientes de suelos de piedra caliza marga de Mittelbergheim, de tipo arenoso calcáreo, clasificada con una peculiar acidez determinante en el vino.
El ejemplar Rietsch Quand Le Chat N’Est Pas Là se define como un vino ligero, tranquilo y aromático, que al ser degustado permanecerá sutilmente en boca para denotar la expresión del fruto.
Al igual que otros de esta bodega, su producción es netamente natural, procurando la mínima intervención de máquinas o técnicas que puedan alterar el sabor o aroma que lo define.
Dependiendo de la añada, puede tornarse rosado, sin dejar de combinar el dulce y el amargo que lo caracteriza.
Elaboración
La obtención de este maravilloso ejemplar inicia con el cultivo artesanal de las vides, que luego al dar el fruto, son cosechadas bajo técnicas cuidadosas que garanticen la frescura de la uva.
Luego, son llevadas a la bodega para iniciar el proceso de maceración durante tres semanas e iniciar la fermentación alcohólica con levaduras autóctonas, sin agregar elementos químicos.
Posterior a ello, se somete a una segunda fermentación maloláctica para minimizar la acidez del fruto y llevar acrianza durante al menos 6 meses, en fudres, manteniendo el mosto al contacto con sus lías finas.
Sabor
El vino Rietsch Quand Le Chat N’Est Pas Là es un vino aromático característico por su nivel de acidez en boca. En el paladar puede saborear laligereza de su sabor seco.
Un vino seco con acidez pronunciada
El vino Rietsch Quand Le Chat N’Est Pas Là se caracteriza por el nivel de acidez que le provee la Pinot Gris. Sin embargo, no deja de notarse unleve sabor dulce y seco que lo convierte en un ejemplar único. Es ideal para acompañar comidas que incluyan carne de cerdo, sazonados picantes, champiñones y embutidos.
¿Has degustado algún vino con acidez pronunciada? ¡Cuéntanos tu experiencia en el maridaje de este tipo de ejemplares!
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