0,75 ℓ
IlCeleste Crianzaè un vino rosso della denominazione Ribera del Duero, ottenuto da uve Tinto Fino (Tempranillo) coltivate tra i 790 e i 900 metri di altitudine. Nasce nella tenuta Pago del Cielo, di proprietà della Familia Torres, situata vicino a Fompedraza, in una zona dove il cielo e la vite sembrano toccarsi, donando al vino un carattere unico e suggestivo. L’area si distingue per la sua morfologia fatta di altopiani e valli scoscese, e per la ricchezza dei suoli calcarei e argillosi.
La vinificazione prevede una macerazione sulle bucce di 15-20 giorni, seguita da fermentazione alcolica in acciaio inox con controllo della temperatura tra i 25°C e i 30°C. La fermentazione malolattica avviene parzialmente in botti nuove, accompagnata da un affinamento sui lieviti per 2 mesi. Il vino matura poi per 12 mesi in botti di rovere, di cui il 55% francesi e il 45% americane, con il 17% di legno nuovo, e prosegue l’affinamento in bottiglia per almeno altri 12 mesi prima della commercializzazione.
Alla vista si presenta con un intenso rosso ciliegia scura. Al naso offre un bouquet ricco e raffinato con note di confettura di mirtilli, cacao, prugna secca e spezie dolci come vaniglia e pepe rosa. Al palato è setoso e armonico, con tannini morbidi e una struttura delicata, più elegante che potente.
Grazie alla sua morbidezza e alle note fruttate, si accompagna perfettamente a carni alla griglia, chorizo e formaggi stagionati, ed è eccellente con l’agnello arrosto.
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