Características
Tipo de vino
Tinto Crianza
Maridajes
Embutidos Ibéricos, Carnes Blancas
Estilo
Maduros y elegantes
Ocasiones
Cena Romántica
Bodega
René Bouvier
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Borgoña
Denominación
Marsannay
Alcohol
13.0%
Uvas
Pinot Noir
Servicio
Entre 16ºC y 18ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica con 50% racimos enteros en depósitos de acero inoxidable. Crianza de 12 meses en barricas de roble francés (15% nuevas) y 6 meses depósitos de acero inoxidable.
Si hay un vino capaz de capturar el alma de Marsannay en cada sorbo, ese es elMarsannay Le FinagedeDomaine René Bouvier. Es un homenaje a su tierra, una interpretación sincera y sin artificios de laPinot Noirque se cultiva en esta zona de laCôte de Nuits, en Borgoña. Pero más que un vino, es una historia embotellada: la de suelosarcillo-calcáreos, viñedos que respiran el aire fresco de la región y una vinificación que respeta el ritmo natural de la uva.
Elaboración
El secreto deRené Bouvier Marsannay Le Finageestá en su proceso de vinificación. Dependiendo de la añada, se emplea alrededor de un50% de racimos enteros, lo que aporta estructura y una expresión aromática más compleja. La fermentación esespontánea, con levaduras autóctonas, permitiendo que el vino desarrolle su personalidad sin intervenciones innecesarias.
La crianza se realiza durante12 meses en barricas de roble, de las cuales solo un 15% son nuevas, buscando equilibrio y elegancia en lugar de una madera dominante. Luego, el vino pasa6 meses en depósitos de acero inoxidable, afinando su estructura antes de embotellarse. Lo curioso es que este proceso se sincroniza con elcalendario lunar, algo que nos recuerda que el vino, al final, es un ser vivo.
Sabor
Si tuviéramos que describirRené Bouvier Marsannay Le Finageen una imagen, diríamos que es como una conversación vibrante: comienza con un saludo afrutado deframbuesa, sigue con un diálogoespeciadoy termina con una despedida fresca y persistente. Sustaninos enérgicosle dan carácter, pero sin perder la elegancia. Y suconsistenciaen boca lo convierte en un Marsannay inolvidable. Perfecto para descorchar en esos momentos en los que quieres que la botella sea la protagonista de la mesa.
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