Características
Tipo de vino
Blanco sin Crianza
Maridajes
Carnes Blancas, Estofados y Cocidos
Estilo
Profundos y minerales
Ocasiones
Regalo
Bodega
Raphaël Monnier
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Jura
Denominación
Vin de France
Alcohol
13.0%
Uvas
Savagnin
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas, racimos enteros y 1 año de maceración de pieles. Crianza en tinajas de gres. Embotellado sin clarificar, sin filtrar y sin sulfitos añadidos.
Ratapoil Rempartes un vino notablemente elaborado por Raphaël Monnier en su Domaine Ratapoil en Jura, Francia. El vino se beneficia de un clima cálido y una cosecha abundante que permitió experimentar con nuevas vinificaciones.
Elaboración
Los racimos de uvas fueron despalillados a mano antes de ser depositados en ánforas de concreto para macerar durante un año. Este método de elaboración produce un vino de estilo ligero pero con una riqueza que equilibra perfectamente la fruta magra con un núcleo salino excepcional.
Sabor
Ratapoil Rempart es una expresión vívida delterroirde Jura, mostrando un balance entre cuerpo y acidez que sorprende a cada sorbo. Las notas iniciales pueden recordar a cenizas y campo, desplegando después de unos minutos aromas más intensos y agradables. Destacan las notas de frutas rojas ligeramente maduras, complementadas con matices de violetas que se entrelazan en una experiencia gustativa profunda y larga. Este vino es ideal para aquellos que buscan explorar vinos libres y auténticos, ofreciendo una experiencia enológica sin aditivos y con un manejo mínimo en su elaboración.
Valoraciones
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