Características
Tipo de vino
Tinto Gran Reserva
Maridajes
Carnes Rojas, Caza
Estilo
Potentes y estructurados
Ocasiones
Almuerzo de Negocios
Bodega
Radikon
Formato
50 cl.
País
Italia
Región
Friuli Venecia Julia
Denominación
Venezia Giulia
Alcohol
13.0%
Uvas
Tocai Friulano
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
Maceración de pieles durante 2/4 meses en depósitos de madera previo a la fermentación alcohólica espontánea. Crianza de 4 años en fudres de roble de 2500 y 3500 litros y 2 años en botella. Sin sulfitos añadidos.
El vinoRadikon Jakotes una rareza que proviene de la bodega Radikon, ubicada en Oslavia, en la región de Friuli Venezia Giulia. Esta bodega es dirigida por el productor Sasa Radikon, quien ha dedicado su pasión y conocimiento a la creación de vinos excepcionales. El Jakot es particularmente especial, ya que su nombre es la escritura invertida de la uvaTocai, que fue obligada por la UE a cambiar su nombre a Friulano hace años.
Elaboración
Este vino se clasifica como un vino blanco de contacto con la piel, también conocido comovino naranja, y se elabora a partir de la uvaFriulano. El proceso de elaboración delRadikon Jakotes meticuloso y tradicional. Fermenta de forma salvaje en tinas de madera abiertas, y experimenta unamaceración de 3-4 meses con las pieles. Posteriormente, se somete a un envejecimiento de al menos36 meses en toneles de maderay 18 meses en botella. Este proceso garantiza un vino de carácter profundo y complejo. Finalmente el vino se embotellasin filtrar, sin clarificar y sin sulfitos añadidos.
Sabor
Radikon Jakotposee una personalidad introvertida. Sin embargo, es capaz de expresar una profundidad casi infinita y alcanzar picos de asombrosa tensión gustativa. Al degustar, encanta con notas deperaseca,almendrasligeramente ahumadas,papayaespeciada y confitura detamarindo. A diferencia de la Ribolla, que es más apasionada, Jakot presenta un carácter más sutil, intelectual y meditativo.
Valoraciones
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