Vinificação do Quinta das Carvalhas Branco:As uvas são colhidas à mão e transportadas até a adega em caixas de 20kg. Após passarem por uma processo de escolha manual, os cachos são desengaçados, eas uvas são prensadas numa prensa pneumática com parte de inertização. Após uma decantação de 24h, inicia-se a fermentação alcoólica para do mosto emcubas de inox a 14-16ºC, sendo o vinho depois trasfegados para pipas (500L) novas e usadas (30:70) de carvalho francês onde termina o processo de fermentação.O vinho estagia nas mesmas barricas por um período de 6 meses, sobre borras finas e com battonage bi-semanal.
Produtor: Real Companhia Velha
Ano: 2024
Capacidade: 0.75
Teor alcoólico: 13
Região: Douro
Castas: Viosinho, Gouveio
Citrina brilhante
Embora encorpado no paladar, provoca uma sensação de leveza devido à sua frescura de sabores e acidez viva, terminando com uma persistência muito limpa e refrescante
Aromas muito finos e delicados mas muito intensos com notas de fruta com nuances de baunilha e tosta, provenientes do estágio em madeira
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