Weinbereitung des biologischen Weins Quinta da Pedra Escrita Biológico Branco Magnum: Manuelle Lese in kleinen perforierten Kisten von 15 kg, Fermentation mit Kältetechnologie in reduktiver Umgebung, mit kontrollierter Temperatur von etwa 16ºC. Die Trauben werden ohne Zerkleinerung und ohne Entstielen unter inerten Atmosphären gepresst, um das gesamte aromatische Potenzial der Trauben zu bewahren. Es wird großer Wert darauf gelegt, dass alle präfermentativen Operationen mit größter Sorgfalt durchgeführt werden, da sie für die intrinsische Qualität des zukünftigen Weins verantwortlich sind. Der gesamte Wein fermentiert in gebrauchtem französischem Eichenholz und verbleibt dort nach einer kleinen Umfüllung über feine Hefen mit periodischer Rüttelung „battonage“ bis zur Herstellung der Endmischung am Ende des Frühlings. Fermentation und Reifung von 6 Monaten in französischem Eichenholz mit Rüttelung der Hefen bis zur Abfüllung, wonach er 4 Monate in der Flasche reifte.
Produzent: Rui Roboredo Madeira
Außerdem: 2023
Kapazität: 1,5
Alkoholgehalt: 14
Region: Douro
Castas: Alvarinho, Verdelho, Rabigato, Viognier
Sehr anhaltender und frischer Mund mit sehr lebendigen Zitrusnoten, die zu einem sehr eleganten Abgang mit sehr frischer und anhaltender Säure führen
Sehr zitrisches und mineralisches Aroma, Noten von Grapefruit, dezenten exotischen Früchten und Wildblumen, komplexiert durch eine starke Mineralität aus dem ausschließlich Granitboden, mit einem sehr dezenten Rauch
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