Alla Quinta da Boavista, per garantire la preservazione delle caratteristiche del vitigno e il controllo totale del processo produttivo, ci avvaliamo della vendemmia manuale e della selezione manuale dei grappoli, seguite da una diraspatura e da una leggera pigiatura delle bacche. Come serbatoi di fermentazione abbiamo i tradizionali lagares in granito con pigiatura a piedi, vasche di fermentazione in inox e, per i piccoli lotti, contenitori in pvc alimentare o fermentazione in botti nuove di legno francese da 500 litri. Ognuno di questi tipi di fermentazione conferisce al vino uno stile particolare. Come filosofia di vinificazione abbiamo solo una: estrarre delicatamente le migliori caratteristiche delle nostre uve. Tutti i vini affinano al 100% in botti di rovere francese e dopo un affinamento che varia tra i 15 e i 20 mesi, si procede alla formazione dei diversi lotti. Tutti i vini sono sigillati con sughero naturale. Non essendo filtrati né stabilizzati a freddo, possono dare origine a un precipitato con l’età.
Produttore: Quinta da Boavista
Inoltre: 2020
Capacità: 3
Gradazione alcolica: 14
Regione: Duero
Castas: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão e Vinhas Velhas
Colore rubino vivace
In bocca regna il vigore, un tannino ben definito che col tempo si fonde con il frutto ed esalta la struttura e la finezza dell’insieme. Traboccante di freschezza, questo è un vino potente con molta vita davanti a sé.
Presenta un aroma di frutta nera, di grande ampiezza e generosità, ben integrato da note fresche di spezie fini ed eleganti.
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