0,75 ℓ
Il vino biancoCalalunadi Paolo Leo nasce in vigneti situati in provincia di Brindisi.
Si compone esclusivamente di uva Fiano, che vengono diraspate e pigiate. Seguono macerazione a freddo di 6-8 ore e la pressatura soffice, seguita da chiarifica. La fermentazione avviene in tini di acciaio per 10-12 giorni, a cui segue un affinamento di 3 mesi nei medesimi contenitori.
È caratterizzato da un colore giallo paglierino. Al naso si apre con un bouquet di diversi agrumi. Al palato risulta fresco e sapido, di ottima persistenza.
Perfetto per accompagnare crostacei in umido e formaggi cremosi.
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