Vinifizierung des Porto Calem Colheita 2002: Von Hand zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet, werden die Trauben entrappt, zerdrückt und nach einem Verfahren vinifiziert, das auf einer sorgfältigen Mazeration mit Extraktion von Farbe, Tanninen und Aromen aus den Schalen basiert, ergänzt durch ständiges Umpumpen während der Gärung. Diese erfolgt in Lagares bei kontrollierter Temperatur zwischen 28-30ºC, bis der gewünschte Baumé-Grad erreicht ist. In dieser Phase wird der Weingeist (Benefício) zugegeben, wodurch ein verstärkter Wein entsteht.
Produzent: Calem
Jahr: 2002
Fassungsvermögen: 0,75
Alkoholgehalt: 20
Region: Douro
Rebsorten: Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinta Barroca
Rot mit kastanienbraunen Reflexen
Harmonisch und strukturiert am Gaumen, präsentiert es eine beeindruckende Textur. Die Komplexität der Nüsse und Trockenfrüchte unterstreicht die Eleganz der Aromen
Reiche und ausdrucksvolle Nase edler Trockenfrüchte, umhüllt von einer leichten süßen Note
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