Porto Cálem Colheita 2001A natureza brinda-nos com anos especiais. Distinta de ano para ano, fruto de condições particulares, cada Colheita da Cálem dá origem a vinhos únicos, de carácter excepcional e qualidade premium.A Cálem envelhece todos os Portos Colheita por um período mínimo de 10 anos e apenas engarrafa consoante as necessidades de mercado, mantendo todo o restante vinho a evoluir em madeiraganhando, com isso, uma complexidade singular. Vinificação: Colhidas à mão no seu ponto óptimo, as uvas são desengaçadas, esmagadas e vinificadas segundo um processo que assenta numa cuidada maceração com extracção de cor, taninos earomas das películas, complementado por permanentes remontagens durante a fermentação. Esta decorre em lagares, a uma temperatura controlada entre os 28- 30ºC, até atingir o grau Baumédesejado. Nesta fase, procede-se à adição da aguardente vínica (benefício), dando origem a um vinho fortificado.
Produtor: Calem
Ano: 2001
Capacidade: 0.75
Teor alcoólico: 20
Região: Douro
Castas: Touriga Nacional, Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinta Barroca
cor tijolo com laivo avermelhado
Encorpado e voluptuoso no paladar, com muita fruta doce e um notável equilíbrio. Final macio que perdura.
Complexo bouquet de frutos secos com envolventes notas de especiarias.
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