Le BORGES CXL est produit à partir des meilleures parcelles de Touriga Nacional, provenant de la Quinta da Soalheira, dans le Douro, et de la Quinta de São Simão da Aguieira, dans le Dão. VINIFICATION ET ÉLEVAGE : Égrappage total des raisins. Brève macération pré-fermentaire suivie d’une fermentation en cuvaison de 6-8 jours à température contrôlée de 26-28ºC avec des remontages relativement fréquents. Après la fermentation alcoolique, le vin a été séparé des lies avec lesquelles il a fermenté et la fermentation malolactique a été réalisée. Tout le vin a vieilli en fûts de chêne français de 225 et 300 litres pendant 18 mois en moyenne. Chaque fût qui compose le vin Borges TN TN 140 a été sélectionné intentionnellement pour chaque caractéristique unique du cépage et de l’année.
Producteur : Borgès
Aussi : 0
Capacité : 1,5
Teneur en alcool : 14
Région: Douro
Castas : Touriga Nacional
Limpide de couleur rubis profonde.
En bouche, il se montre puissant, intense, mais délicat. Il révèle des tanins bien présents avec une acidité parfaite, formant un ensemble sans égal, riche, complet, avec un excellent volume. La finale est longue, élégante, envoûtante avec une longévité et un potentiel de garde surprenants. C’est ainsi une expérience et une découverte organoleptique, constituant un véritable nectar, reflétant l’âme des deux régions d’origine, transformant le tout en un vin singulier et irrépétible.
Un arôme très intense et jeune, associé à un profil aromatique séduisant. Se distinguent de délicieuses notes de fruits frais, enveloppées par d’autres de compote maison de fruits rouges, subtilement mariées à un délicieux arôme de vanille et d’épices.
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