Pommard AOP 2022 Parent

0,75 ℓ

Che tipo di vino è

Il Pommard di Parent è unvino rosso fermodella Borgogna prodotto interamente con uvePinot Nero. Rappresenta un’espressione classica e strutturata che si caratterizza per un profilo gustativo incentrato sul frutto maturo e su una delicata trama tannica. Questo vino riflette le caratteristiche tipiche del suo territorio di origine e unisce le tecniche di vinificazione artigianali a un curatoaffinamento in rovere.

Da dove proviene

Questo vino prende vita nel villaggio diPommard, una celebre area della Borgogna riconosciuta per la produzione di vini rossi di grande personalità. Le viti sono coltivate su profondisuoli argillo-calcarei, una matrice fondamentale che conferisce precisione e solidità. Le specifiche condizioni pedoclimatiche della zona offrono l’ambiente ideale per esaltare il vitigno e rendono questo territorio un punto di riferimento per l’interaregione vinicola.

Come viene prodotto

Lavendemmia manualeprevede un’attenta selezione dei grappoli per garantire la qualità della materia prima. Il processo inizia con una macerazione prefermentativa a freddo da tre a cinque giorni, seguita da unafermentazione a temperatura controllatache si protrae dai sedici ai diciotto giorni. Il vino riposa infine per quattordici mesi all’interno dibotti di rovereparzialmente nuove, un passaggio che favorisce l’integrazione tra le componenti strutturali e aromatiche.

Note di degustazione

Nel calice mostra uncolore rosso rubinointenso e profondo. Il profilo olfattivo si apre con nitidi aromi difrutti rossiarricchiti da delicate note speziate e lievi richiami floreali. Al palato esprime uno stile equilibrato che mette in risalto una solida struttura supportata datannini maturie ben armonizzati. La progressione gustativa risulta coerente e lineare mentre accompagna la bevuta verso un finale pulito e ben definito.

Con cosa si abbina

Le caratteristiche strutturali di questo rosso lo rendono il compagno ideale per isecondi di carne rossa, specialmente se cotti alla griglia o con preparazioni ricche. Si sposa molto bene anche con le ricette a base diselvaggina da piuma, grazie all’equilibrio tra il registro fruttato e quello speziato. La morbidezza dei tannini e l’aromaticità sostengono i sapori intensi del piatto senza mai prevaricarli, così da creare unabbinamento armonico.

Quando servirlo

Ideale per i momenti conviviali a tavola, questo vino si apprezza particolarmente quando i menù si concentrano su sapori decisi. La solida struttura e il passaggio in legno gli permettono di evolvere positivamente nel tempo, un aspetto che lo rende adatto anche all’invecchiamento in cantina. Versato durante unacena formaleo una serata tra appassionati, restituisce una lettura chiara e fedele delle potenzialità delPinot Neroper garantire un assaggio coerente e bilanciato.