Pommard AOC 2021 Louis Jadot

0,75 ℓ

Che tipo di vino è

IlPommard di Louis Jadotè un vino rosso dal profilo intenso e dalla profonda espressione aromatica. La vinificazione con macerazione prolungata e l’affinamento inbarrique di roveredefiniscono uno stile strutturato e complesso. Esprime note evolutive e una trama tannica evidente, sostenuta da un’ottima acidità. Il carattere è solido, ideale per accompagnarepiatti ricchi e saporiti, poiché offre un finale lungo e coerente con le sensazioni percepite al naso.

Da dove proviene

Il villaggio di Pommard si trova nel cuore dellaCôte de Beaune, situato tra i comuni di Volnay a sud e Beaune a nord. In questa specifica area, isuoli calcarei e argillosicontribuiscono a donare al vino un colore profondo e una spiccata intensità aromatica. Il contesto territoriale imprime un’impronta decisa al calice e regala sensazioni di frutto scuro e accenni terziari che richiamano il cuoio. Questa combinazione geografica e geologica rende il vino un solido riferimento per irossi di strutturadella zona.

Come viene prodotto

Dopo la diraspatura, le uve iniziano una lentamacerazione in vasche apertedella durata di quattro settimane, pensata per estrarre il colore e favorire la piena espressione del territorio. La fermentazione avviene durante questo prolungato contatto con le bucce e garantisce lo sviluppo di una trama solida. Terminata la vinificazione, il vino affronta un invecchiamento di diciotto mesi inbarrique di rovere. Questa sosta nel legno permette di ampliare la complessità aromatica e di integrare perfettamente lacomponente tannica.

Note di degustazione

Nel calice mostra uncolore rosso rubinoprofondo, con una tonalità intensa che anticipa un sorso di grande concentrazione. Al naso il profilo è deciso, dominato da frutti neri come il ribes nero, seguiti da note dimuschio e selvaggina, con un leggero tocco speziato a chiudere il bouquet. Al palato conferma una solida architettura, sorretta datannini maturie da una calibrata acidità che dona equilibrio alla beva. La persistenza è notevole, con ritorni di frutto e un finale ampio e continuo.

Con cosa si abbina

Questo rosso si sposa perfettamente conpiatti di carne rossae preparazioni a base di selvaggina, dove la struttura e la componente tannica bilanciano la succulenza delle pietanze. Trova un ottimo abbinamento anche con iformaggi stagionati, grazie alla sua naturale capacità di sostenere sapori intensi. Servito insieme a cotture arrosto, stufati o a una classica bistecca di manzo, esso esalta i profumi del cibo e valorizza il proprio corredo di frutto nero esfumature speziate.

Quando servirlo

È un vino ideale per cene importanti in cui si desidera portare in tavolaintensità e struttura, specialmente accanto a menu a base di carni succulente o formaggi saporiti. La suatrama tannica maturalo rende un alleato prezioso per chi ama un sorso persistente, in grado di reggere il confronto con pietanze dal sapore deciso. Grazie ai suoi richiami di cuoio e spezie, è perfetto per accompagnare le occasioni conviviali, così da offrire una degustazione appagante e unfinale lungo e ricco.