Características
Tipo de vino
Tinto Reserva
Maridajes
Carnes Rojas, Caza
Estilo
Profundos y complejos
Ocasiones
Almuerzo de Negocios, Regalo
Bodega
Dominio de Pingus
Formato
75 cl.
País
España
Región
Castilla y León
Denominación
Ribera del Duero
Alcohol
14.5%
Uvas
Tinto Fino
Servicio
Entre 16ºC y 18ºC
Elaboración
Envejecido 23 meses en barricas nuevas de roble francés.
Pinguses un vino tinto de gran prestigio internacional, elaborado en laRibera del DueroporPeter Sissecken la bodega Dominio de Pingus. Este vino ha logrado reconocimiento debido a su excepcional calidad, siendo frecuentemente valorado con las máximas puntuaciones por críticos comoRobert ParkeryJames Suckling. Está compuesto al 100% porTinto Fino(Tempranillo), una variedad emblemática de la región.
Los viñedos, situados en La Horra, cuentan con cepas viejas plantadas en 1929, que se extienden sobre4 hectáreasy tienen certificación ecológica ybiodinámica. Estas cepas crecen ensuelosdiversos:gravas y arenas sobre arcillay cal en Barroso, y suelosarcillososen San Cristóbal, a una altitud de entre 800 y 837 metros. El clima escontinental, con inviernos fríos y veranos calurosos, lo que favorece la obtención de uvas de gran concentración.
Elaboración
En cuanto a su elaboración,Pinguses fermentado con un30% de racimos enterosylevaduras autóctonasen grandes fudres, seguido de una fermentaciónmaloláctica en barrica. Lacrianzase realizaen barricas de roblede 225 litros, y su embotellado se realiza después de un proceso minucioso de cata diaria, para garantizar la máxima calidad.
Sabor
Pingusdestaca por su perfil aromático y sugran estructura. En nariz, presenta aromasfloralescomo la violeta, acompañados de notas defrutas negrascomo la ciruela y la cereza, así comoespeciassutiles. En boca, es un vinoeleganteycomplejo, con unatextura sedosaytaninos muy finos. Su final es largo y persistente, con una frescura calcárea que le otorga gran equilibrio. Se recomienda su consumo tras un envejecimiento prolongado en botella, alcanzando su máxima expresión varios años después de su embotellado.
Valoraciones
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