Pedro Ximénez Tradición VORS 30 Years – Bodega Bodegas Tradición

Características

Tipo de vino

Tinto Dulce

Maridajes

Chocolate

Estilo

Maduros con crianza

Ocasiones

Regalo

Bodega

Bodegas Tradición

Formato

75 cl.

País

España

Región

Andalucía

Denominación

Jerez Xérès Sherry

Alcohol

15.0%

Uvas

Pedro Ximénez

Servicio

Entre 8ºC y 10ºC

Elaboración

Envejecido por sistema de criaderas y soleras de roble americano.

En el corazón de Jerez, donde las botas de roble guardan secretos centenarios,Bodegas Tradiciónda vida a uno de sus vinos más excepcionales:Pedro Ximénez Tradición VORS 30 Years. Fruto de una solera antigua y selecta, este vino nace de una decisión valiente: embotellar lo más viejo, denso y puro que la bodega guardaba, sin retoques ni concesiones. Hasta entonces, solo se ofrecía un PX más joven, pero al descubrir algunas botas con vinos de vejez y profundidad sobresalientes, se decidió embotellar esta expresión extrema, en edición limitadísima y sin filtrar.

Elaboración

Pedro Ximénez Tradición VORS 30 Yearsprocede de uvasPedro Ximénezsobremaduradas y pasificadas al sol, criadas durante más de 40 años en viejas botas de roble americano bajo el sistema tradicional de criaderas y soleras. La concentración es tal que apenas fluye, con más de 409 g/L de azúcar residual, equilibrado por una sorprendente acidez natural que sostiene su monumental estructura. Solo 120 botellas numeradas fueron llenadas en la primera saca de 2014, directamente desde la bota, sin estabilización.

Sabor

VisualmentePedro Ximénez Tradición VORS 30 Yearses casi negro, con destellos verdosos y ámbar en el ribete. La nariz es intensa y profunda:toffee, caramelo quemado, higos secos, cacao, barniz antiguo y ceniza de cigarro. En boca es pura densidad: dulce extremo, sí, pero equilibrado por una acidez vibrante que lo hace casi ingrávido pese a su peso. Especias oscuras, piel de naranja confitada, café molido, regaliz y recuerdos salinos se entrelazan en un final eterno. EstePedro Ximénez Tradición VORS 30 Yearses más que un vino dulce: es una experiencia sensorial para iniciados, una reliquia líquida que exige tiempo, silencio y reverencia.