Características
Tipo de vino
Champagne
Maridajes
Quesos Cremosos, Pescados Azules
Estilo
Ligeros y vibrantes
Ocasiones
Cena con Amigos
Bodega
Pascal Doquet
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Champagne
Denominación
Champagne
Alcohol
12.5%
Uvas
Chardonnay
Servicio
Entre 8ºC y 10ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en barricas viejas de roble. Segunda fermentación en botella con una crianza mínima en rima de 36 meses y un dosaje de 3 g/l (Extra Brut).
Pascal Doquet Champs Libres Blanc de Blancsestá elaborado por Pascal Doquet, un productor de la región de laCôte des Blancsen Champagne, Francia. Doquet ha sido un referente en la región desde 1982, cuando asumió el viñedo familiar junto a su esposa y hermanas. Este vino está compuesto por100% Chardonnay, una variedad de uva cultivada ensuelos arcillo-calcáreos. El viñedo ha sido certificado como orgánico desde 2007, lo que refleja el compromiso de la bodega con prácticas sostenibles y respetuosas con el medio ambiente.
Elaboración
El proceso de elaboración dePascal Doquet Champs Libresdestaca por su enfoque en la pureza delterroir. La fermentación se lleva a cabo conlevaduras indígenasen depósitos de acero inoxidable,sin filtración ni clarificación, y con un ligero uso de dióxido de azufre. El vino se dosifica con solo3 gramos por litro de azúcar residual, lo que lo clasifica como un extra brut. La crianza es de36 meses sobre lías, lo que contribuye a la complejidad y textura del vino. El resultado es un Champagne que equilibra frescura, mineralidad y profundidad, con una marcada expresión de suterroir.
Sabor
En boca,Pascal Doquet Champs Libresse distingue por una frescura vibrante y unaacidez crujiente. Predominan sabores de manzana verde, limón y toques deconcha de ostra, acompañados de una elegante mineralidad. Latextura es sedosa y la burbuja fina, lo que realza su carácter refinado. El final es largo ysalino, con una cohesión impecable que refleja tanto la precisión en la vinificación como la riqueza del suelo en el que se cultiva. Este Champagne es ideal para quienes buscan una expresión pura y compleja del Chardonnay en la región de Champagne.
Valoraciones
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