Características
Tipo de vino
Tinto Joven
Maridajes
Carnes Rojas
Estilo
Afrutados y jugosos
Ocasiones
Almuerzo de Negocios
Bodega
Partida Creus
Formato
75 cl.
País
España
Región
Cataluña
Denominación
Vino de España
Alcohol
13.5%
Uvas
Sumoll
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
Embotellado sin sulfitos añadidos.
En un rincón olvidado delBaix Penedès, donde las viñas viejas sobreviven al viento marino y a la aridez del suelo calcáreo,Massimo Marchiori y Antonella Gerosa—una pareja de arquitectos italianos afincados en Cataluña— emprendieron una empresa poco común: recuperar variedades autóctonas prácticamente extintas, cultivadas sin prisa, sin atajos, sin concesiones. Su bodega,Partida Creus, más que una marca, es una declaración de principios:vinos sin maquillaje, con alma agrícola y acento salvaje.Partida Creus Sumollfue uno de los grandes retos —una uva tánica, rústica, poco agradecida en manos convencionales—, pero precisamente por eso la eligieron. “Lo difícil nos atrae”, dicen. Y el resultado es una reinterpretación radical, vibrante y cruda de esta variedad catalana olvidada, ahora resucitada con orgullo.
Las viñas crecen ensuelos pobres, de textura franca y fondo calcáreo, bajo el influjo del Mediterráneo, que aporta amplitud térmica y una maduración pausada. Aquí no hay DO que valga: la libertad está por encima de la etiqueta, y eso se nota en cada sorbo. Este Sumoll no responde a ningún canon, y por eso mismo emociona.
Elaboración
EnPartida Creus Sumollla uva se trabaja con una mínima intervención que respeta su expresión más pura. Solo el50% se despalilla, buscando el equilibrio entre la tensión vegetal del raspón y la fruta viva. Tras unamaceración de apenas 3 días, ligera y extractiva, el vinofermenta con sus propias levaduras,sin sulfuroso añadido, dejando que el carácter de la variedad y del entorno se imponga sin filtros. No hay madera, no hay correcciones, no hay maquillaje. La crianza se hace endepósitos de acero inoxidable durante 8 meses, para preservar la frescura, y luego reposa5 meses más en botella, afinándose sin perder su filo.
Sabor
AbrePartida Creus Sumollcon una nariz huidiza, casi esquiva, donde la fruta roja se insinúa más que grita:cereza ácida,grosella silvestre, un toque de granada y un fondo de hoja seca, como una tarde de otoño. Hay algo terroso, seco, como si el polvo del camino estuviera aún suspendido en el aire. Al primer sorbo, el vino esafilado, tenso, con una acidez nerviosa que lo recorre de principio a fin, como una cuerda estirada al máximo. Ligero en cuerpo pero profundo en carácter, tiene esa cualidad rara de parecer frágil pero golpear con precisión:tanino fino pero presente, punzante, casi eléctrico.
El paso por boca es rápido, fluido, como un arroyo que no se detiene, dejando un rastro defruta crujientey un leveamargor herbalque lo hace adictivo. No hay redondez, no hay caricia. Hay filo, frescura, sequedad, y una sensación refrescante que pide otro trago. No es un vino fácil, pero es tremendamente vivo. Como una conversación con alguien que no teme decir lo que piensa.
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