Características
Tipo de vino
Tinto Joven
Maridajes
Embutidos Ibéricos
Estilo
Afrutados y jugosos
Ocasiones
Aperitivo
Bodega
Partida Creus
Formato
75 cl.
País
España
Región
Cataluña
Denominación
Vino de España
Alcohol
12.5%
Uvas
Garnacha Negra
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas y crianza sobre lías en depósitos de acero inoxidable. Embotellado sin clarificar, sin filtrar y sin sulfitos añadidos.
En algún rincón olvidado delBaix Penedès,Massimo MarchioriyAntonella Gerosadecidieron ir a contracorriente. Arquitectos italianos de origen, pero viticultores por vocación visceral, dejaron atrás la ciudad para revivir viñas viejas casi extintas en Cataluña. Su proyecto,Partida Creus, no nació de un plan de negocio sino de una intuición poderosa: salvar lasvariedades autóctonasdel olvido, vinificarlas conmínima intervencióny dejar que elterroirhablara sin filtros.
Partida Creus GN Garnacha Negraes un ejemplo nítido de esa filosofía radical. Proviene de viñedos viejos trabajados enecológico, sin herbicidas ni pesticidas, donde la biodiversidad manda. Las cepas crecen ensuelos calcáreospobres en materia orgánica, en un entorno mediterráneo de brisa constante y sol intenso, ideal para unamaduración lentapero firme. Aquí laGarnachano es dulce ni voluptuosa: es terrosa, eléctrica, un reflejo directo del suelo y del pulso artesanal que la trabaja.
Elaboración
Las uvas, cosechadas a mano, se despalillan con delicadeza para mantener el grano intacto. Luego se someten a unamaceración cortade solo3 días, lo justo para extraer color, estructura y los taninos más finos. La fermentación se realiza exclusivamente conlevaduras indígenas, en depósitos de acero inoxidable que garantizan una expresión limpia y directa del fruto. No hay aditivos, no hay correcciones. El vino secría durante 8 mesesen el mismo acero inoxidable, seguido de5 meses más en botella, afinándose sin prisa, sin maquillaje, sin madera que distraiga. Es una crianza austera pero precisa, que conserva la frescura vibrante de la uva.
Sabor
El primer contacto conPartida Creus GN Garnacha Negraes casi etéreo: una Garnacha despojada de artificio, con una transparencia de fruta y suelo que sorprende. Aromas decereza ácida,arándano silvestrey un fondoherbalde monte bajo:tomillo seco,piel de higo, y algo degrafito, como si uno estuviera oliendo piedras calientes tras una lluvia de verano. En boca entra con un pasoágil,fresco, casicrujiente. Nada de pesadez, nada de dulzor residual. Acidez viva que estructura,tanino finísimoque acaricia sin raspar.
Al final, una notasalinay levementeamarga—como depiel de aceituna negra— prolonga el recuerdo, dejando una sensaciónjugosa,tensay profundamenteterrosa.Minimalista,ruralyelegantea su manera, más cerca del paisaje que del manual de enología. Ideal para quien busca carácter sin opulencia, pureza sin concesiones.
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