Características
Tipo de vino
Ancestral
Maridajes
Conservas Vegetales
Estilo
Ancestrales y alocados
Ocasiones
Aperitivo
Bodega
Partida Creus
Formato
75 cl.
País
España
Región
Cataluña
Denominación
Vino de España
Alcohol
10.5%
Uvas
Xarel.lo, Parellada, Garnacha Blanca, Tempranillo
Servicio
Entre 6ºC y 8ºC
Elaboración
La historia dePartida Creusempieza como tantas otras, con una mudanza y una intuición.Massimo y Antonella, arquitectos italianos, llegaron alBaix Penedèsbuscando una vida más sencilla, pero lo que encontraron fue un viñedo semiabandonado y una vocación que no sabían que tenían: recuperar uvas autóctonas casi olvidadas y devolverle el alma a un paisaje que gritaba tradición. Sin manuales ni fórmulas, y con el respeto absoluto por la tierra, comenzaron a trabajar enecológicoy sin aditivos. Así nacePartida Creus Anónimo Ancestral, un vino que no sigue ninguna receta más que la de la intuición y la coherencia con el entorno.
En su composición encontramosXarel·lo,Parellada,Macabeuy un toque deTempranillo, en porcentajes que varían ligeramente cada año según la expresión de la cosecha. Los viñedos están plantados sobre suelosarcillo-calcáreosa pocos kilómetros del mar Mediterráneo, lo que imprime frescura, salinidad y una tensión vibrante a cada racimo. El microclima del Baix Penedès, con brisas marinas y una buena exposición solar, permite una maduración lenta que favorece la expresión aromática y la acidez natural.
Elaboración
No hay artificios. Las uvas se pisan con los pies, como antes, sin despalillar. La maceración varía según la variedad: unas 24 horas para laParelladay laXarel·lo; 4 o 5 días para laTempranillo. La fermentación se inicia de forma espontánea conlevaduras autóctonasy se embotella antes de terminar, para que sea la propia acción de las levaduras la que genere las burbujas en la botella. Nada de filtrados, clarificados ni sulfitos. El vino reposa12 meses sobre líasantes de salir al mundo.
Sabor
Partida Creus Anónimo Ancestrales pura energía: unaburbuja finaque acaricia el paladar, un color que recuerda al albaricoque maduro y una nariz que se llena deflores secas,cítricos confitadosy un leve toqueherbal. En boca es directo, refrescante, con esa acidez viva que te hace salivar y un fondo ligeramentesalinoque habla del mar cercano. Tiene esa chispa que solo los vinos vivos pueden ofrecer: impredecible, salvaje y delicioso.
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