Características
Tipo de vino
Tinto Joven con Crianza
Maridajes
Carnes Rojas, Caza
Estilo
Potentes y estructurados
Ocasiones
Cena con Amigos
Bodega
Panevino
Formato
75 cl.
País
Italia
Región
Cerdeña
Denominación
Vino da Tavola
Alcohol
14.5%
Uvas
Cannonau, Tintillu, Graciano
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
Maceración de pieles de 2-4 semanas. Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas en fudres abiertos de roble. Crianza de 7 meses en barricas de 700 litros. Embotellado sin clarificar, sin filtrar y sin sulfitos añadidos.
Penevino Tanka Salinaes un vino tinto elegante, fresco y supremamente bebible que proviene del genio anárquico del vino sardo natural, Gianfranco Manca, en el municipio deNurri. Este vino se obtiene a partir de una mezcla de uvas tintas locales que maceran en sus pieles durante varias semanas. Estas uvas provienen de viñas viejas situadas a más de 700 metros sobre el nivel del mar, cultivadas sin el uso de productos químicos sintéticos. En la bodega, el único ingrediente utilizado es la uva, sin añadir nada más. No se añade ni siquiera una pequeña cantidad de azufre.La fermentación es estrictamente espontánea, sin filtración, clarificación o estabilización.
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