Características
Tipo de vino
Tinto Joven con Crianza
Maridajes
Carnes Rojas
Estilo
Afrutados y jugosos
Ocasiones
Almuerzo de Negocios
Bodega
Panevino
Formato
75 cl.
País
Italia
Región
Cerdeña
Denominación
Vino da Tavola
Alcohol
14.0%
Uvas
Cannonau, Cariñena, Sangiovese
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
Maceración de pieles de 2-4 semanas. Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas y crianza de 6 meses en fudres de 1.500 litros. Embotellado sin clarificar, sin filtrar y sin sulfitos añadidos.
El vinoPanevino Axina’e Ixinaurepresenta la auténtica región de Sardinia. Este vino tinto se destaca por ser una mezcla de variedades locales, conocidas en el dialecto local «Nurri» como «uvas del vecindario». Esta denominación hace referencia a que las uvas utilizadas para su producción son conferidas por sus vecinos. Durante años, Gianfranco Manca, el viticultor detrás de este vino, ha intentado involucrar a los vecinos del viñedo en prácticas agrícolas que se alineen con su visión de viticultura.
Elaboración
El vino refleja plenamente la idea de Gianfranco Manca, donde la «energía del hombre» es el componente principal en el vino. Las uvas son variedades autóctonas locales y el vino tiene un contenido de alcohol del 14%. En cuanto a su elaboración y crianza, todos los vinos de Panevino sefermentan en tinas de maderaabiertas y luego se trasiegana barricas viejas donde envejecen durante 12 meses.
Sabor
Panevino Axina’e Ixinaues un vinopoderosoyestructurado: un vino que se puede disfrutar de inmediato, pero si se deja envejecer durante algunos años en la bodega, puede ofrecer emociones únicas. Es excelente para acompañar con embutidos y quesos, y combina perfectamente con codillo de cerdo al horno y primeros platos con salsa de carne. En cuanto a sus notas de sabor, se pueden identificar sabores a grosella negra y hierbas secas, con toques de cerezas. Es audaz y estructurado, con una acidez media y un final medio a largo.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.