Características
Tipo de vino
Tinto Joven con Crianza
Maridajes
Carnes Blancas, Carnes Rojas
Estilo
Maduros y elegantes
Ocasiones
Cena con Amigos, Almuerzo de Negocios
Bodega
Oxer Bastegieta
Formato
75 cl.
País
España
Región
Rioja
Denominación
Rioja
Alcohol
13.5%
Uvas
Tempranillo, Graciano
Servicio
Entre 16ºC y 18ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica con levaduras autóctonas en fudres de roble con un 20% de raspón. Crianza de 8 meses en barricas de roble francés de 500 litros.
La historia deMatalaznace de una disidencia.Oxer Bastegieta, enólogo inquieto del País Vasco, encontró enRioja Alavesauna tierra donde romper moldes. En lugar de seguir la corriente dominante, apostó por pequeñas parcelas en Laguardia y La Puebla de la Barca, donde convivenTempranillo,Graciano,MazueloyViura. En suelos pobres, de piedra y caliza, quiso hacer un vino que hablara de lo esencial, sin artificios. En una de sus primeras vendimias, rechazó una oferta de aumentar volumen con uvas externas. Fue una decisión arriesgada, pero dejó claro queMatalazno iba a diluir su carácter.
Elaboración
La vendimia es manual, con selección en viñedo. Las uvas destinadas aMatalazfermentan mediantemaceración semi‑carbónicaen grandes tinas de roble de 6.500 litros, donde también realiza su crianza durante seis a siete meses. Esta técnica permite preservar el carácter frutal y obtener una textura más fluida, sin perder estructura.Matalazse embotelló en mayo, sin maquillaje enológico, buscando autenticidad.
Sabor
Matalazno es un vino complaciente. En nariz ofrece notas detémpera, tierra húmeda y regaliz negro, con un fondo decereza sobria, hoja secay una pincelada metálica, casi ferrosa. Algunos matices herbales (romero, tomillo) y balsámicos asoman con el oxígeno, pero siempre en clave austera. En boca, el vino es seco, de tanino firme, con estructura vertical. Hay una acidez sutil que sostiene sin dominar, y un finalmineral y terroso, con recuerdos de cacao amargo, piedra molida y una tensión persistente. No busca fruta ni volumen, sino precisión, identidad y nervio. Ideal para quienes disfrutan de vinos con carácter, sin ornamentos, donde el paisaje manda.
Valoraciones
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