Olivier Leflaive Bourgogne Rouge Cuvée Margot 2022 – Bodega Olivier Leflaive

Características

Tipo de vino

Tinto Crianza

Maridajes

Carnes Blancas, Carnes Rojas

Estilo

Maduros y elegantes

Ocasiones

Almuerzo de Negocios

Bodega

Olivier Leflaive

Formato

75 cl.

País

Francia

Región

Borgoña

Denominación

Bourgogne

Alcohol

13.0%

Uvas

Pinot Noir

Servicio

Entre 16ºC y 18ºC

Elaboración

Crianza de 16 meses en barricas de roble francés (10% nuevas).

Olivier Leflaive Bourgogne Rouge Cuvée Margotes de esos vinos que nacen de una mezcla de ternura y desafío. Olivier Leflaive lo bautizó con el nombre de una de sus hijas —Margot— y, con una sonrisa muy borgoñona, lo declaró “en oposición” a Château Margaux: no para competir, sino para recordarse que la grandeza también puede vivir en lo cotidiano, en una copa abierta entre amigos. La cuvéeMargotes100% Pinot Noir, ensamblada a partir de alrededor de veinte parcelas repartidas por laCôte de Beaune, deSantenayaPernand-Vergelesses: un mosaico que busca el nervio y la definición más que el músculo. El viñedo se trabaja enviticultura sostenible, con vendimia manual, sobre suelosarcillo-limosos, a 230–250 m, con viñas de unos 30 años.

Elaboración

EnOlivier Leflaive Bourgogne Rouge Cuvée Margot, la uva entra entera al dominio y se despalilla al 100%, buscando precisión aromática y tanino fino. La fermentación alcohólica se realiza en cubas abiertas durante unos 15 días, con una extracción medida para preservar la transparencia del Pinot. La crianza total es de16 meses: pasa porbarricas (100%)con un aporte contenido deroble nuevo (12%), y se afina4 meses en depósito de acero inoxidableantes del embotellado.

Sabor

Olivier Leflaive Bourgogne Rouge Cuvée Margot, luce un colorrubí brillante, translúcido, de corte clásico. La nariz es inmediata pero elegante:cerezatibia,fresayframbuesacrujiente, con ese punto de pureza de fruta recién lavada que no grita, seduce. En boca essedoso y jugoso, de paso limpio, con unaacidez frescaque estira el trago y afila el final. Los taninos son finos, como un velo: sostienen la fruta sin endurecerla. Y cuando parece que todo va a ser pura delicadeza, aparece untoque especiadosutil —más pimienta dulce que madera— que deja la impresión de unvino tinto de Borgoñaserio en formato accesible: unPinot Noir de Bourgogneque refresca, pero también invita a la segunda copa.