La viña más vieja de la Herdade do Rocim siempre ha sido cariñosamente llamada “Olho de Mocho”, por ser abundante en esta flor espontánea, de nombre científico Tolpis barbata. Por ser especial, solo podía dar origen a un vino único y auténtico que ahora designamos como “Olho de Mocho Single Vineyard”. Vinificación: Vendimia manual en cajas de 12 kg. Tras pasar por la cámara de frío, las uvas fueron sometidas a una rigurosa selección en cinta de elección, seguido del despalillado total y el aplastado, muy ligero, del grano. Fermentación en cuba de cemento, a temperatura controlada, durante un período de 11 días. Estagio en barricas de 500 L de roble francés durante un período de 16 meses.
Productor: Herdade do Rocim
También: 2022
Capacidad: 0,75
Contenido de alcohol: 14
Región: Alentejo
Castas: Alicante Bouschet y Trincadeira
Color rubí profundo y concentrado.
Boca elegante y estructurada. Taninos firmes, austeridad y frescura. Final largo y persistente.
Fruta negra bien madura. Notas de tabaco, especias y menta.
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