Moscatel Quadraginta 1998Este vinho nasceu de uma inspiração partilhada: a ideia de interromper a fermentação de um vinho generoso com aguardentes provenientes das regiões de Cognac e Armagnac, originalmente concebida por João Nicolau d’Almeida. A partir de 1998 iniciaram-se experiências com diversas percentagens destas duas aguardentes, tendo o equilíbrio perfeito sido encontrado numa combinação de 50/50.Após a fermentação e a respetiva maceração pelicular, o vinho foi colocado a envelhecer em cascos de madeira usada. Durante a pandemia, os cascos foram redescobertos e o vinho novamente provado, revelando uma evolução surpreendente e de grande elegância.O resultado é um Moscatel de Setúbal que se destaca pela sua complexidade, finesse e carácter singular -considerado por quem o criou como o melhor Moscatel de Setúbal que alguma vez produziu.
Produtor: Jose Maria da Fonseca
Ano: 1998
Capacidade: 0.5
Teor alcoólico: 0
Região: Península de Setúbal
Castas: Moscatel de Setúbal
Dourado com laivos esverdeados
Muito frutado, redondo, macio, muito elegante, doçura elevada, mas muito bem equilibrada pela acidez presente. Final de prova interminável.
Frutos secos como nozes, figos, avelãs, mas também mel, manga, caixa de charuto, caramelo, trufa, café, acácia, flor limoeiro, coco, casca de laranja. Muito complexo e completo.
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