La récolte est effectuée manuellement dans des caisses de 20 kg. Égrappage avec léger écrasement, macération pré-fermentaire de 48h, fermentation spontanée à température contrôlée dans des cuves en inox et macération post-fermentaire de 10 à 15 jours. Il est ensuite vieilli en fûts de chêne français de 225, 400 et 500l pendant 16 mois.
Producteur : Montes dos Cardeais
Année : 2019
Capacité : 0,75
Teneur en alcool : 14,5
Région : Alentejo
Cépages : Alicante Bouschet et Syrah
rubis profond
En bouche, il est bien structuré avec des tanins doux et une longue finale.
notes de fruits rouges avec un peu de confiture, fumée et épices.
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