0,75 ℓ
Che tipo di vino è
Meursault Rouge Coche-Dury è un vino rosso ottenuto daPinot Noircoltivato a Meursault, nellaCôte de Beaunein Borgogna. Viene prodotto in quantità estremamente limitata da due piccole parcelle e si distingue per un profilo elegante e complesso, con una trama fine e una buona profondità. La vinificazione segue uno stile tradizionale, con una fermentazione di circa 12 giorni e un affinamento inbarriquenuove e di secondo passaggio, che offre struttura e precisione aromatica.
Da dove proviene
Questo vino proviene da Meursault, un comune della Côte de Beaune nella parte meridionale della Côte d’Or, in Borgogna. Le uve sono raccolte da due parcelle di piccole dimensioni, con viti piantate negli anni ’80, in un contesto di forte frammentazione fondiaria che permette produzioni molto contenute. Il terroir è caratterizzato da suoli ricchi diargillaecalcare, una combinazione che sostiene la struttura e contribuisce a un’espressione nitida delPinot Noir.
Come viene prodotto
La produzione segue metodi tradizionali, con l’obiettivo di preservare l’integrità delle uve e valorizzare le caratteristiche varietali. Dopo la raccolta, lafermentazionedura circa 12 giorni, gestita per ottenere estrazione ed equilibrio. L’affinamento in barriqueutilizza sia legno nuovo sia di secondo passaggio, una scelta che aggiunge sfumature sottili e una trama più composta senza coprire il frutto. La cura in ogni fase mira a ottenere un risultato raffinato e complesso.
Note di degustazione
Alla vista si presenta con unrosso intensoe profondo. Al naso si percepiscono aromi complessi difrutti rossi maturi, seguiti da note floreali e speziate con accenni leggermente tostati dovuti al passaggio in barrique. Con il tempo emergono anche sfumature terrose e minerali. In bocca offretannini setosie ben integrati, una freschezza vibrante che sostiene il sorso e una persistenza lunga, con un finale coerente e preciso.
Con cosa si abbina
Si abbina in modo naturale a piatti importanti, in particolare allaselvaggina di piuma. La combinazione ditannini setosiefreschezzaaccompagna preparazioni saporite e strutturate, mantenendo il sorso definito e sostenendo la progressione del piatto fino al finale.
Quando servirlo
È indicato quando si desidera un rosso elegante ma di carattere, capace di accompagnare un pasto completo senza risultare pesante. Le sfumature aromatiche che evolvono nel tempo suggeriscono una buona predisposizione all’affinamento in bottiglia, con un consumo ideale nelmedio periodo. Può essere scelto sia per un profilo più centrato sul frutto, sia quando emergono note più terrose e minerali, offrendo maggiore complessità.
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