Características
Tipo de vino
Tinto Joven
Maridajes
Carnes Blancas, Pescados Azules
Estilo
Fragantes y Ligeros
Ocasiones
Cena Romántica
Bodega
Domaine Matassa
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Languedoc Rosellón
Denominación
Vin de France
Alcohol
12.5%
Uvas
Macabeo, Garnacha Gris
Servicio
Entre 14ºC y 16ºC
Elaboración
Maceración carbónica, fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas y racimos enteros. Crianza de 8 meses en huevos de cerámica. Embotellado sin clarificar y sin filtrar.
El vino Matassa El Carner Rouge es un vino tinto natural elaborado a partir de las uvas Macabeo y Garnacha Gris, en una mezcla de 40% y 60% respectivamente.
Es producido por la Bodega Matassa, la cual se ubica en la zona de Roussillon, al sur de Francia; el viñedo, es una parcela de 0.5 hectáreas plantadas en un suelo de cal, arcilla y pizarra, rodeada de garriga. Como todos los vinos producidos por esta bodega, Matassa El Carner Rouge se caracteriza por la naturalidad en su proceso de fermentación y envejecimiento.
Elaboración
Las uvas que se usan en su elaboración son cultivadas en viñedos rodeados de flora baja y vegetación propias de la zona, que además están influenciados por el Mar Mediterráneo y los Pirineos. Su cultivo es completamente sustentable y biodinámico, y se han logrado producir hasta 18 hectolitros por hectárea.
La elaboración del vino Matassa El Carner Rouge se realiza a partir de la recolección manual de los frutos. Al igual que varios de este tipo, es sometido a una vinificación de racimos enteros, sin despalillar. El proceso de maceración puede alargarse hasta 1 mes de las dos variedades de uvas a la vez. Luego, pasa por unafermentación alcohólica en barrica de 1000 litros con levaduras autóctonas, para luego realizar una crianza durante 8 meses en las mismas barricas.
Sabor
El vino Matassa El Carner Rouge es un vino tinto, sin embargo, es tan equilibrado y claro que puede recordar vinos como el Himmel Alf Erden, que se clasifica como un excelente vino rosado.
Se caracteriza por ser natural con ricos aromas y sabores a frutos rojos. Al ser procesado en suelos volcánicos, toma carácter terroso, con notas ahumadas, ligero y con tensión.
Un vino natural con tonalidades ahumadas
Su particular sabor lo clasifica como unvino natural y exquisito. Por eso, es excelente para el maridaje de platos con sabor como la carne blanca o pescados azules, para degustar en ocasiones especiales como una cita amorosa, una cena familiar o también una comida de trabajo.
Se trata de un vino que, sin duda, invita a saborear lo tradicional y autóctono.
¿Has degustado algún vino Matassa El Carner Rouge? Cuéntanos tu experiencia.
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