María Remírez de Ganuza 2019 – Bodega Bodegas Fernando Remírez de Ganuza

Características

Tipo de vino

Tinto Gran Reserva

Maridajes

Carnes Rojas, Caza

Estilo

Potentes y estructurados

Ocasiones

Regalo

Bodega

Bodegas Fernando Remírez de Ganuza

Formato

75 cl.

País

España

Región

Rioja

Denominación

Rioja

Alcohol

15.0%

Uvas

Tempranillo, Graciano

Servicio

Entre 16ºC y 18ºC

Elaboración

Fermentación alcohólica en tinas de roble francés. Fermentación maloláctica y crianza de 26 meses en barricas nuevas de roble francés.

María Remírez de Ganuzanace como el reflejo más íntimo y selecto de una bodega que siempre ha perseguido la excelencia. Elaborado solo en añadas excepcionales, este vino representa una selección rigurosa de las mejores barricas: el alma concentrada deRemírez de Ganuza. Procede de viñedos situados en las estribaciones de la Sierra Cantabria, con una edad media de 60 años y cultivados en suelos pobres, calizos y bien drenados. El clima, de influencia atlántica con marcados contrastes térmicos, imprime carácter, tensión y frescura. La decisión de incluir un pequeño porcentaje de Viura y Garnacha en el coupage —90%Tempranillo, 5%Graciano, 3%Viuray 2%Garnacha— no es casual: busca equilibrio, verticalidad y una identidad sutilmente diferenciada dentro de laDOCa Rioja.

Elaboración

La elaboración deMaría Remírez de Ganuzacomienza con una vendimia manual, en cajas de 12 kg, seguida de un enfriamiento de los racimos durante 24 horas a 4–6 °C para preservar su frescura. Tras una meticulosa selección en mesa, se separan las puntas de los racimos y solo se utilizan los hombros del Tempranillo, por su mayor concentración. La fermentación alcohólica se realiza en acero inoxidable y depósitos de hormigón, mientras que la fermentación maloláctica se lleva a cabo en barrica.María Remírez de Ganuzaenvejece durante20 meses en barricasnuevas de roble francés, seleccionadas cuidadosamente entre las mejores de la bodega, incluyendo partidas procedentes de Viña Coqueta.

Sabor

María Remírez de Ganuzaes un vino sobrio, de profundidad contenida. En nariz despliega aromas de fruta negra madura (mora, cereza), notas de incienso, cacao, tabaco rubio y un leve toque mineral. En boca, es pulido y preciso: entrada sedosa, tanino fino, estructura firme. El roble aparece integrado, con ecos de especias dulces, balsámicos y cuero nuevo. A pesar de su potencia, mantiene una tensión fresca, con acidez equilibrada y un final largo, donde se mezclan fruta negra, tostados finos y una mineralidad elegante.María Remírez de Ganuzano busca impresionar de inmediato, sino dejar huella: un tinto serio, pausado, con alma de guarda y vocación de clásico moderno.