Características
Tipo de vino
Champagne
Maridajes
Carnes Blancas, Estofados y Cocidos
Estilo
Cremosos y maduros
Ocasiones
Almuerzo de Negocios
Bodega
Marguet
Formato
75 cl.
País
Francia
Región
Champagne
Denominación
Champagne
Alcohol
12.5%
Uvas
Pinot Noir
Servicio
Entre 10ºC y 12ºC
Elaboración
Fermentación alcohólica espontánea con levaduras autóctonas y crianza en barricas de roble. Crianza mínima de 4 años en botella antes del degüelle. Embotellado sin sulfuroso añadido.
Desde la histórica villa deVerzenay, en el corazón de la Montagne de Reims,Benoît Marguetha levantado un manifiesto silencioso pero rotundo: devolver al champagne su alma original. Heredero de una tradición centenaria, Benoît ha tomado decisiones radicales: convertir todos sus viñedos a la biodinámica, eliminar por completo el uso de herbicidas y azufre añadido, e incluso trabajar la viña con caballos en lugar de maquinaria pesada. Su visión es clara: permitir que el terroir hable sin maquillaje.Marguet Verzenay Grand Crunace dePinot Noirpuro cultivado en suelos calcáreos de orientación norte, en una de las comunas más frías y elegantes de Champagne. El clima fresco y el subsuelo de tiza activa otorgan al vino una tensión y mineralidad que lo distinguen con nitidez del resto de la región.
Elaboración
La vendimia se realiza a mano en pequeñas cajas, y las uvas llegan a la bodega sin romperse. Allí, son prensadas suavemente en prensa tradicional de madera. A continuación, el mosto fermenta de manera espontánea conlevaduras indígenasen barricas usadas de roble, lo que permite una expresión más auténtica del terroir. Tras la fermentación, el vino descansa sobre sus lías en la penumbra de la cava durante al menos30 meses, ganando complejidad, profundidad y una textura más envolvente. Finalmente, una vez que el tiempo ha obrado su transformación, se realiza el degüelle sin agitación, con extremo cuidado para conservar la delicadeza de la burbuja y la integridad aromática. No se añade azúcar en ninguna fase del proceso: ni durante la fermentación ni en el degüelle, lo que convierte aMarguet Verzenay Grand Cruen un Brut Nature puro, honesto y sin maquillaje.
Sabor
En copa,Marguet Verzenay Grand Cruse muestra refinado y profundo. La nariz se abre con notas de manzana madura, pomelo rosado, brioche ligeramente tostado y una elegante traza de frutos secos. La burbuja es finísima, casi imperceptible, y acompaña con discreción. Al oxigenarse, aparecen matices de mantequilla fresca, clavo, piel de naranja y un leve recuerdo ahumado, que revela la crianza en madera usada. En boca, es vertical, con una acidez filosa pero perfectamente integrada. La textura es cremosa, salina, marcada por una mineralidad tiza que recorre el paladar con precisión. El final es seco, largo, con reminiscencias de ralladura de limón, pan de centeno y flores blancas secas. Una joya de sensibilidad extrema, pensada para quienes aman la expresión más desnuda y elegante del Pinot Noir en Champagne.
Valoraciones
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